Pão de manga

Desde que recebi o último número da Revista Bimby andava a namorar estas trançocas. Acabei por fazer. Para me facilitar a vida, fui encontrar a receita transcrita, on-line, no Forum Bimby, pela mão da Belusca.

É mesmo bom, este pão! Não sei se repararam, mas a trança de trás já sofreu um corte. Não deu para esperar pela foto!

Tosta de salmão

Este fim-de-semana, fugimos à chuva tropical de Lisboa e rumámos a Tavira (com um sol fantástico!). Obrigada Manel, Manecas e mãe pela organização e acolhimento; obrigada aos avós que viajaram também para tomar conta da pequenada e, assim, nos permitir, além da limpeza da ria, uns fora-de-horas que incluiram umas tostas de salmão no Ref. Como havia salmão fumado no frigorífico, fiz umas tostas para o lanche-ajantarado de hoje.

Por tosta:

1 fatia grande de pão

maionese para barrar

alface

1-2 fatias de salmão fumado

cebola finamente fatiada

pimenta

limão

Torrar ligeiramente o pão. Barrar com maionese e dispor alface por cima. Colocar o salmão, a cebola e moer pimenta por cima. Cortar em pedaços e servir com limão que se espreme por cima da tosta. Para me deliciar com a tosta ainda morna, organizei uma linha de montagem, de modo que da torradeira até à boca foi um piscar de olhos!

Bifes de frango Pizzaiola

Estes bifes de frango (também já fiz com peru) são outros tais que primam pela facilidade de confecção. Descobri a versão Bimby na Revista Bimby 03 (p. 24), mas nunca fiz de tal forma. Para quem não tem a revista pode encontra-se a mesma receita no Forum Bimby.

Na forma tradicional (tentei ajustar medidas, porque na realidade prepara-se um pouco “a olho”) para 4 pessoas:

4 peitos de frango
50 g manteiga
30 g azeite
Sal e pimenta
Fatias de queijo flamengo, edam ou gouda
200 g polpa de tomate
1 cebola
1 dente de alho
50 g vinho branco
Orégãos
Manjericão seco
1 c chá de açúcar
E tudo o que gostarem e tiverem à mão para melhorar o molho de tomate

Abrir os peitos de frango e espalmá-los. Numa mistura de manteiga e azeite aquecida numa frigideira saltear os bifes temperados de sal. Escorrer os bifes e forrar com eles o fundo de uma forma refractária. Reservar.
Na gordura colocar o alho e a cebola muito picados. Deixar alourar. Regar com o vinho e reduzir. Juntar o tomate e deixar borbulhar. Temperar com as ervas, a pimenta, o açúcar e rectificar o sal. Mexer. Retirar do lume e deitar por cima da carne.
Dispor as fatias de queijo por cima do molho e levar ao forno para gratinar.

T-shirt bag

Se tiverem uma t-shirt para reciclar, se precisarem de um saco de compras ou de praia, ou se quiserem preparar um presente personalizado aqui, vai uma sugestão para fabricarem um saco em 10 minutos. Vi esta dica num programa da Martha Stewart, que dava na Sic Mulher, e achei-lhe piada. Para quem tenha máquina, pode ser executado em 5 minutos. Esta por acaso, costurei à mão.

Vão precisar de uma tesoura, uma agulha e linha (um kit de costura, dos que dão nos hotéis, serve; só não traz dedal!).

Execução:

1, Do avesso, costuram a "fralda", cozendo a parte da frente à parte de trás.

2, Do direito, recortam as mangas, usando como orientação a própria costura.

3, Recortam o decote (igual à frente e a trás). De preferência, um decote mais ou menos quadrado, que pode ser mais descido consoante o estampado que têm na t-shirt.

4, Já está!

Muffins de Nutella

Estes muffins são de uma facilidade de preparação enorme e encontrei-os pela primeira vez na Revista Bimby 04 (p. 30). Como somos consumidores de Nutella, nunca me atrevi a fazer o creme de chocolate e avelãs, como indicado na revista. Para quem não tem a revista, a receita encontra-se no Bimby 4 All.
É daquelas receitas que são boas e diveridas para fazer com as crianças (querem lamber os palitos!). Ontem fiz doze, mesmo antes do jantar. Hoje de manhã, só tinha 3! E não houve notícias de dores-de-barriga!

Para 12 muffins grandes:
140 g manteiga
100 g açúcar
3 ovos
200 g farinha Branca de Neve com fermento
1 pitada de sal
creme de chocolate e avelãs q.b., do tipo Nutella

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Colocar todos os ingredientes (com excepção da Nutella) no copo e programar 1 Min/Vel 3.
Forrar um tabuleiro de queques (o meu é do IKEA e dá para 12) com formas de papel. Encher cada forma com a massa até meio, com ajuda de uma colher de sopa. Em cada forma, por cima da massa, colocar uma colher de chá de Nutella e, com ajuda de um ou 2 palitos, misturar.
Levar o tabuleiro ao forno durante ± 20 minutos. Verificar a cozedura com palito, pelo lado da massa "branca". O creme de chocolate solidifica depois de arrefecer.

Bacalhau de forno

Esta receita está na família ainda antes da maionese se comprar nas lojas. Foi incrementada, nos últimos anos, com a adição do miolo de camarão. E foi feita a substituição do ovo para pincelar por queijo ralado. O puré pode fazer-se na Bimby, receita do livro-base (mas para 1 kg de batatas só uso 300 g de leite).
Este prato, apesar de não ser novidade, é sempre recebido como se fosse a primeira vez. Costumamos acompanhar com uma salada ou grelos salteados.

5-6 postas de bacalhau cozido desfiado, sem pele nem espinhas
300 g miolo de camarão
2 cebolas
3 dentes de alho
70 g azeite
1 folha de louro
4-5 c. sopa de maionese
1,2-1,4 kg puré de batata
100 g queijo ralado

Aloura-se a cebola, às lamelas finas, no azeite quente, juntamente com os alhos cortados ao meio e a folha de louro. Quando a cebola estiver dourada, retiram-se os alhos e adiciona-se o miolo de camarão. Deixar saltear e juntar, por fim, o bacalhau. Envolver bem o bacalhau na cebolada, em lume baixo, e colocar esta mistura num tabuleiro. Retirar a folha de louro. Por cima do bacalhau, colocar a maionese espalhando-a para formar uma camada. Por cima da maionese, dispor o puré de batata, alisando a superfície ou criando relevo com as costas de uma colher. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar até que fique com uma crosta amarelinha.

Empada galega

Esta empada, que comemos especialmente no Verão e nos pic-nics, além de fácil é deliciosa. Apesar das formigas e das abelhas, adoramos pic-nics. Chegámos mesmo a comer o lanche dentro do carro porque o tempo estava agreste, mas o que é importante é desfrutar da grande toalha de mesa que a natureza nos oferece, respeitando-a.
Esta receita, que faz parte do livro base da Bimby (p.50), está também no Fórum Bimby. A massa é meio mole/gordurosa, mas não se assustem. Em vez de noz de fermento de padeiro usei ½ pacote de Fermipan (equivalente a 5 g). Para o recheio, coloquei camadas sucessivas dos seguintes ingredientes, em cru, pela seguinte ordem: cebola, pimento verde, pimento vermelho, atum, tomate (usei 100 g de polpa), fiambre, pepino em conserva, queijo. As quantidades são a olho e a gosto.