Pão pita integral com recheio de atum e vegetais

Uma refeição ligeira e fresca com ingredientes simples doseados a gosto.

Estes pães podem fazer-se em casa ou comprar feitos e acabar de cozer na torradeira. Optei pela última versão. Como encontrei com farinha integral, escolhi esses. Borrifar o pão e colocá-lo na torradeira 3 minutos. Deixar arrefecer, fazer uma abertura lateral e rechear. Há uns de compra que já vêm com picotado!

Para o recheio usei: alface, atum, cenoura ralada, cebola picada, tomate aos cubinhos, pepino aos cubinhos, queijo ralado (usei parmesão em lascas grossas), alho em pó e orégãos. Liguei tudo com uma mistura de maionese e ketchup.

Penne alla vodka

Esta receita, preparada e jantada hoje mesmo, é inspirada numa outra publicada num site italiano, mas chegou até mim pela mão duma outra italiana, já com a introdução do camarão. Deixo aqui essa versão mais completa. Obrigada MC por mais uma delícia.

350 g massa Penne

Molho de tomate preparado com azeite, cebola, alho, tomate (polpa ou natural), aromatizado e temperado a gosto, e reduzido a puré (ou um frasco pequeno de molho de compra)

150 g bacon em quadradinhos

30 g azeite

miolo de camarão (usei 1 kg de camarão congelado; descongelei, tirei a casca deixando apenas o rabinho)

1 pacote de natas de culinária light

1 cálice de vodka

Sal e pimenta q.b.

1- Preparar o molho de tomate. Reservar.

2- Colocar a massa a cozer.

3- Saltear o bacon no azeite. Juntar os camarões e saltear.

4- Juntar o molho de tomate já pronto. Quando o molho resultante atingir uma boa consistência, adicionar as natas e o cálice de vodka.

5- Juntar a massa ao molho e servir de imediato.

Zoo de gelatina

Se por um motivo ou outro não podemos ir ao Jardim Zoológico, podem os bichinhos vir até casa. Fiz dois pacotes de gelatina vegetal de ananás (depois da crise das vacas loucas fiquei preconceituosa relativamente à outra; uso, mas com moderação), portanto, 1 litro (é só seguir as indicações do pacote), deitei num tabuleiro, deixei solidificar (com esta gelatina ainda é mais rápido) e levei ao frigorífico. Depois foi só pegar nos moldes que servem para cortar plasticina, massa de bolachas, pudins, pão de forma, etc., e com eles cortar a gelatina. A foto ficou péssima (mea culpa) mas o resto foi pura diversão. Não vos mostrei a girafa, o elefante, o rinoceronte…

Gelado 100% vegetal

Não tenho (ainda) máquina de fazer gelados. Aproveito, talvez por isso, todas as potencialidades turbotrituradoras da Bimby. Este gelado ficou na lista dos “a repetir”. A receita está chapadinha na pág.9 da novíssima revista Bimby 09, com o nome de “Gelado de leite de soja com fruta”. Pode facilmente trocar-se a fruta proposta por outra. Eu segui à risca e gostei.

180 g açúcar amarelo

1 maçã

1 banana

100 g manga

100 g natas de soja, frias (apontado como opcional; eu usei)

1000 g leite de soja, previamente congelado em cuvetes de gelo

1-Colocar no copo o açúcar e pulverizar 10 Se/Vel 9.

2-Juntar a fruta, as natas e triturar 5 Seg/Vel 6.

3-Adicionar o leite congelado. Programar 1,30 Min /Vel 9 (ajudar a envolver com a espátula).

4-Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Salada com 3 cores de feijão

A união faz a força, diz o ditado. A salada de feijão preto com atum esteve em vias de não se concretizar, por falta de feijão. Pensei que tinha mais quantidade de feijão cozido, mas enganei-me. Surgiu, então, a possibilidade de fazer com feijão de outras cores (e sabores e texturas). O resultado foi óptimo. Não consigo precisar quantidades mas indico os ingredientes:

feijão preto

feijão branco

feijão encarnado

atum

ovo cozido

tiras finas de pimento vermelho

cebola picada

salsa picada

molho: azeite, vinagre, mostarda de dijon, mistura de ervas para salada verde, sumo natural de laranja

Macarons

Eu sou grande fã de gourmandises. Hoje já estão disponíveis as e-gourmandises, que é como quem diz: “está-me a apetecer macarons, e, do alto da minha internet, vou à loja on-line de uma certa pastelaria de Paris, encomendo uma dúzia ou quantidade parecida e, num sistema porta-a-porta, passados uns dias e um pagamento on-line, temos o nosso miminho nas mãos”. Um blog francês que visito assiduamente, e é muito inspirador, ensina a fazer estes “suspiros casadinhos” de vários sabores (e cores). Há mais de não sei quanto tempo que ando para os fazer, mas uma vez é isto, outra vez é aquilo, que o Johnnybigodes, para pôr termo a este landum, e por ocasião de aniversário, me presenteou com uma linda caixinha.

Bolo de ananás

Apeteceu-me um bolo de ananás. Habitualmente faço a receita do bolo com caramelo, do Chefe Silva, duma teleculinária de mil-nove-e-troc’o-passo. Excelente, diga-se. No entanto, neste fim-de-semana, fui ao livro Bimby Doces e Sobremesas (p.74) e encontrei este bolo delicioso.

Para quem não tenha o livro, aqui vai a receita:

Para o bolo:

2 ovos

200 g ananás (usei de lata)

250 g farinha (usei com fermento)

150 g manteiga

40 g côco ralado

1 lata leite condensado

2 c. chá fermento em pó

1 pitada de baunilha em pó (usei 1 c. chá extracto de baunilha)

Para enfeitar:

Caramelo líquido

Rodelas de ananás

(usei também côco)

1- No copo, triturar o ananás 10 Seg/Vel 5. Reservar.

2- Sem lavar o copo: juntar o leite condensado, os ovos e a manteiga. Programar 4 Min/Vel 3.

3- Adicionar a farinha, o fermento e a baunilha. Programar 15 Seg/Vel 3.

4- Juntar o ananás reservado e o côco. Envolver 6 Seg/Vel 3.

5- Untar, com manteiga, e polvilhar, com farinha, uma forma sem buraco para cozer o bolo. Levar ao forno a 170/180 ºC, durante cerca de 45 minutos.

6- Enfeitar a gosto. Eu barrei com caramelo, fiz aderir o côco na parte lateral e dispus, por cima, o pouco ananás que sobrou.