Folhados de carne

A saga dos aproveitamentos continua: quando me sobra recheio de empadão ou dos pastéis de massa tenra (de que já publiquei um post), congelo e utilizo-o posteriormente, por exemplo, para fazer uns folhados muito simples. Uso massa folhada fresca do Lidl, que sendo rectangular se presta bem ao corte dos folhados. Corto a massa em rectângulos, coloco o recheio no meio, dobro a massa, pincelo a superfície com gema batida e levo ao forno (200 ºC) até cozerem.

Sopa de melão com queijo

Já aqui contei o que tinha feito a uma parte de um melão que não se proporcionou a ser consumido ao natural. Aqui vai a segunda parte do filme, desta vez no género entrada, como aparece na revista Bimby 03, p.16. Reciclar, sempre que possível!

1,5 kg melão sem casca e pevides

200 g queijo “Philadelphia “

Sal e pimenta q.b.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 Min / Vel 9. Retirar e levar ao frigorífico 30 min. Aceitei a dica da revista, de servir com quadrados de presunto.

Ao sabor de café

Hoje temos dose dupla, porque a ocasião também merece. Em jeito de felicitação às minhas queridas cunhadas gémeas, por mais um aniversário, deixo aqui duas receitas, uma de cada uma delas. Espero não as deixar ficar mal! Ambas as receitas têm café e garanto-vos que são óptimas:

Bifes de peru com creme de café

1 kg bifes de peru cortados muito finos (peçam no talho para os cortarem o mais fino possível)
1 pacote de sopa de cebola
4 pacotes (200 mL) de natas líquidas
3 c. chá de café solúvel
200 g queijo emmental ralado

Num pyrex/assadeira misturar bem a sopa as natas e o café. Submergir os bifes, um a um, e levar ao forno médio (pré-aquecido) por 20 minutos. Verificar se os bifes estão cozinhados. Se estiverem, colocar o queijo por cima e deixar gratinar a gosto. Acompanha com arroz branco e salada.

Pudim de café com leite

3 pães (pequenos) ou 3 fatias de pão
0,5 L leite
3 ovos
200 g de açúcar
1 cháv. café (1 bica bem cheia)
Caramelo

Untar um forma de pudim com caramelo.
Na Bimby (ou com a varinha mágica): 10 Seg/Vel 6, seguindo para Vel 8 mais 10 Seg.
Cozer (em panela), em banho-maria, durante 35-40 min (verificar com um palito, ou faca).

Supremo mediterrânico

Esta receita vinha agarrada à etiqueta de um queijinho que comprei nas férias. Por se ter revelado a entrada “sensação” do mês que passou, era imperdoável não vo-la mostrar. Mais fácil que isto é impossível. Faz-se mesmo na altura de servir. Usei orégãos. E, por favor, deixem a contagem de calorias para outra altura…

1 queijo de vaca, ovelha e cabra (usei Regional Saloio com 190 g)

Azeite

Pimenta ou orégãos

Retirar a casca ao queijo e colocá-lo num prato que possa ir ao microondas. Regar com azeite e polvilhar com pimenta ou orégãos. Levar ao microondas (ou forno) até derreter. Servir ainda quente e acompanhado de tostas ou pão.

Bolo de milho

Este bolo (a tender para o pudim) faz-se num instantinho, come-se ainda mais rapidamente e é capaz de enganar os que dizem não gostar de milho. A receita está no livro Bimby “O melhor das nossas famílias”, p.122, mas para quem não tenha a receita, aqui vai. Já fiz vezes sem conta e não me canso. Se lhe derem oportunidade de refrigerar um pouco, fica ainda melhor!

3 ovos

300 g milho em lata escorrido

100 g coco ralado

1 lata de leite condensado

1 c. chá de fermento em pó

Coco ralado para polvilhar.

Colocar no copo os ovos, o milho e programar 5 Seg/ vel 7.

Adicionar o coco, o leite condensado, o fermento e misturar 15 Seg/Vel 4 . Deitar numa forma untada, e levar ao forno (200°), durante 25 Min (ou até o palito sair enxuto).

Sem Bimby, pode fazer-se no liquidificador ou com ajuda da varinha mágica.

Salmão em cama de curgete com bechamel de laranja

Uma deliciosa versão de peixe "deitado" em legumes com muito molhinho, da qual deixo aqui apenas uma foto porque a receita podem encontrá-la no inspirador blog da Gasparzinha. Segui-a tal e qual. Se por acaso houver alguém que ainda não tenha visitado o blog, tem que o fazer. Vai ficar fã!

Fiz o dobro das quantidades referidas na receita e acompanhei com arroz branco.

Gelado de melão

Olá, olá

O bom tempo está para durar mas o regresso das férias foi inevitável. Recordando as férias, começo Setembro com um gelado que transformou um melão sensaborão numa deliciosa e nutritiva sobremesa. Fiz o dobro das quantidades, com excepção do limão (usei a penas 1). O melão era tão grande que deu para mais uma receita. Em breve, conto o que fiz com o resto. Fui buscar a receita ao forumbimby4ever:

400 g melão cortado aos cubos e congelado

200 g leite evaporado congelado em cubos

80 g açúcar

1 gema

1 limão pequeno, sem pele nem caroços

100 mL natas

Na Bimby, pulverizar o açúcar 10 Seg /Vel 9. Juntar o resto dos ingredientes e triturar tudo 1 -1,5 Min / Vel 9. Ajudar com a espátula, durante a preparação. Levar ao congelador até servir.