A festa continua

Nós parecemos os sempre-em-festa! No domingo celebrámos o 2º aniversário do JM, com a família e os amigos. Partilho aqui as fotos, gentilmente cedidas pelos amigos (o pai "fotógrafo" estava de serviço), dos mais vistosos: o bolo de gomas e o bolo de aniversário do Mickey, composto pelo histórico bolo de cenoura divinal da gisa, que no forum bimby tem apenas 879 comentários(!) e um bolo de chocolate e raspa de laranja de que hei-de dar mais notícias.

Moqueca de camarão

Numa ronda pelo top 10 da família podemos encontrar esta receita que até os que não gostam de coentros se deixam encantar. A quantidade de camarão e peixe é indicativa. A receita que está no livro-base, p.62, encontra-se também aqui.
Serve-se com arroz branco e metade da festa está feita.

Pão de cenoura

Esta receita está publicada na actualíssima Revista Bimby 10, p. 28, com sugestão de preparação de pequenas bolas, para os lanches da pequenada. No entanto, fiz apenas um pão e acabei por não pincelar com ovo, mas antes por enfarinhar a superfície e dar umas tesouradas na massa e, assim, criar um relevo na côdea. O resultado foi excelente. Fica próximo do pão de leite, corado naturalmente, muito saboroso.

150 g cenoura sem casca e aos pedaços

120 g leite

35 g manteiga ou margarina

50 g açúcar

1 c. chá de sal

25 g fermento de padeiro fresco (ou ½ saqueta de fermento de padeiro seco)

480 g farinha tipo 65 (ou 510 g farinha tipo 55)

1 ovo

1 gema para pincelar

Triturar a cenoura e reservar (10 Seg/Vel 9).

Sem lavar o copo, misturar o leite com a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento.programando 1,30 Min/37º/Vel 2.

Juntar 280 g de farinha, o ovo e misturar 5 Seg/Vel 4.

Juntar o resto da farinha e a cenoura ralada e amassar 2 Min/Vel Espiga.

Retitar a massa do copo, colocar num local morno, coberto com película aderente,até dobrar de volume.

Em vez de fazer bolinhas, optei por fazer um “pão-de-forma”, numa forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha. Tanto num caso como noutro, deve deixar-se dobrar de volume novamente. Pincelar com a gema batida e vai ao forno (180 ºC) cerca de 15-20 min.

Chilli com carne

Deveria chamar-se carne com chilli, mas isso agora não interessa nada. O que interessa é que, cá em casa, gostamos muito e fazemos muitas vezes. Uma das vantagens das receitas serem adaptadas à Bimby é o maior rigor na descrição das quantidades e, por isso mesmo, deixo aqui a versão Bimby desta receita, que está na p.74 do livro-base.

1 cebola

1 dente de alho

1 pimento Vermelho

50 g azeite

200 g tomate (uso polpa)

1 caldo de carne (não uso)

1 c. café de cominhos (às vezes substituo por 1 c. sopa de mistura de condimentos para tacos)

1 malagueta (sirvo uma pasta de chilli no prato, para quem gosta)

500 g carne picada

500 g feijão preto (uso vermelho)

1 frasco de molho chilli (opcional)

Deitar o azeite no copo e programar 3 Min/Varoma/Vel 2.

Deitar a cebola, o alho e o pimento e picar 10 Seg/Vel 5. Adicionar o tomate e picar tudo durante 20 Seg/Vel 7. Refogar 7 Min/100º/Vel 2.

Adicionar a carne, o caldo, os cominhos, a pimenta e programar 10 Min/100º/Vel 1. Juntar o feijão escorrido e programar 5 Min/100º/Vel Colher Inversa.

Servir com arroz branco.

Ultimamente, tem sido mais bolos

O nosso delfim fez anos ontem e aniversário sem bolo(s) não é festa.

Como as receitas não são nada novas e já estão escritas por quem se dá ao trabalho de as fotografar passo-a-passo, podem facilmente obtê-las através dos links que aqui deixo.

Para festejar com os colegas, fiz-lhe um bolo decorado com um cão: um bolo de chocolate, recheado e coberto com leite condensado cozido, e decorado com pasta portuguesa; forrei as patas traseiras do peluche com papel de alumínio antes de as enterrar no bolo.

Para o jantar com a família fiz um bolo simples, recheado e coberto com creme inglês, por ser o bolo preferido do rapaz, enfeitado com um fio de caramelo e pérolas de açúcar.

Bolo de canela d'avó

Nas férias a avó fez anos e, entre outras coisas, oferecemos-lhe este bolinho fofo de canela. Com uns copos de leite fresquinho fizemos um lanche e tanto! A receita está publicada na Revista Bimby 05, p.28. Para quem não tenha a revista pode encontrá-la fórum Bimby4all, com uma descrição muito detalhada.

Folhados de carne

A saga dos aproveitamentos continua: quando me sobra recheio de empadão ou dos pastéis de massa tenra (de que já publiquei um post), congelo e utilizo-o posteriormente, por exemplo, para fazer uns folhados muito simples. Uso massa folhada fresca do Lidl, que sendo rectangular se presta bem ao corte dos folhados. Corto a massa em rectângulos, coloco o recheio no meio, dobro a massa, pincelo a superfície com gema batida e levo ao forno (200 ºC) até cozerem.