Bolo de tâmaras

Um bolinho fácil de fazer, que pode sofrer as substituições das tâmaras por figo, ameixa ou alperce, e das nozes por amêndoa ou avelãs. Quer isto dizer que são muitas as combinações possíveis. Já cheguei a fazer com amendoins! A receita Bimby está no livro Doces e Sobremesas, p.72. Uso, geralmente, uma forma de buraco.

20 tâmaras secas sem caroço
1 ch. chá de água a ferver
80 g nozes
2 ovos
50 g mel
175 g açúcar
50 g manteiga
280 g farinha
1 c. chá fermento
1 c. chá bicarbonato (não uso)

Demolhar as tâmaras na água a ferver (o bicarbonato seria adicionado aqui).
No copo, colocar as nozes e triturar alguns segundos na velocidade 7. Retirar e reservar.
No copo, deitar os ovos, a manteiga, o mel e o açúcar. Bater 4 Min/37º/Vel 3.
Juntar as nozes, a farinha e o fermento, a água e as tâmaras e bater 15 Seg/Vel 3.
Vai ao forno aquecido a 180 ºC, em forma untada e polvilhada com farinha, durante 40-50 minutos.

Maçãs assadas com doce de frutos silvestres

Esta é uma receita da avó que tem muito sucesso. E seguidores. E à boa maneira das receitas de casa, as quantidades são "a olho".

Maçãs (geralmente reineta) cortadas ao meio e descaroçadas
Vinho branco

Açúcar

Canela em pó
Doce de frutos silvestres


Num tabuleiro, dispor as maçãs com a polpa virada para cima, regar com vinho branco (1 c. sopa para cada metade pode ser suficiente, mas, honestamente, nunca assim medi), polvilhar com açúcar e canela e, por fim, colocar o doce por cima. Dependendo da consistência do doce, por vezes há necessidade de o tornar mais fluido, mexendo-o com um garfo, ou mesmo com a ajuda de 1 c. sopa de água quente, antes de o colocar sobre as maçãs.

Vai ao forno até que um cheiro inconfundível invada a cozinha.

Páscoa Feliz

É com a imagem deste coelhinho-marcador de livros, que deixo aqui os votos de uma Páscoa Feliz para todos!

Mais uma ideia do site da Martha Stewart que requer apenas um pouco de cartolina, uma foto da carinha, uns quantos discos desmaquilhantes e cola.

Manteiga de alho e salsa

Há algum tempo, tinha programado fazer um doce que levava 2 pacotes de natas (de curta duração) e, já nem sei porquê, acabou por ser substituído por outro. Antes que passassem da validade, as natas foram congeladas para posterior utilização. E acabaram em manteiga. Com ou sem Bimby, devem ser batidas até o soro se separar da gordura. Usei-as depois de as descongelar no frigorífico:

2 pacotes de natas bem frias
½ dente de alho
2 pés de salsa
Sal q.b.

Na Bimby: bater as natas 2 Min/Vel 9. Adicionar o alho e a salsa e triturar uns segundos à mesma velocidade. Colocar o resultado no copo e lavar com cuidado debaixo de água fria corrente, até que a água saia limpa.
Secar com papel absorvente, misturar o sal a gosto e enrolar com película aderente.

Segui as indicações do livro base para manteiga (p.20)

Coelhinhos-envelope

Ontem, mãe e filha, passámos um bocadinho do serão a preparar as amêndoas para a Madalena levar para a escola. Para os colegas levou gomas. Para os professores e monitores, preparámos uns cestinhos onde couberam pequenos embrulhos com amêndoas.

Para cada cestinho foi necessário um envelope de carta. No envelope fechado, desenharam-se e recortaram-se as orelhas e, depois, foi feita apenas a decoração com autocolates/papel autocolante e lápis de cor, mas podia ter sido só com material de pintura. Com papel de alumínio fizemos embrulhinhos com amêndoas de diversos tipos e colocámos dentro dos coelhos.

A ideia destes cartuchinhos, muito simples e rápidos de fazer, está no site da Martha Stewart.

Pão de bacalhau

Um pão diferente, que permite aproveitar sobras de bacalhau cozido. A receita vem na revista Bimby n.5, p.16, mas está também no Forum Bimby, onde podem aceder facilmente clicando aqui. Pode ainda, para quem goste, juntar-se à massa salsa e cebola picadas.

Tarte de maçã

Esta tarte, ou bolo, de maçã é feita muitas vezes cá em casa por ser simples, rápida e deliciosa. A receita está no livro base da Bimby (p. 110). Em vez de usar uma forma desmontável, faço-a numa tarteira de vidro, num pyrex ou tabuleiro e é assim mesmo, nesses trajes, que vai à mesa. Para as visitas polvilho com açúcar em pó, para a foto foi sem maquilhagem!

6 maçãs
1 ovo + 2 gemas
150 g açucar
125 g manteiga (temperatura ambiente)
10 g vinho do Porto
170 g farinha
2 ½ c. chá fermento em pó , para bolos
1 pitada sal

Descascar as maçãs, cortar aos quartos, e depois em lâminas finas sem chegar até a baixo e reservar.
Colocar no copo o ovo, as gemas, o açúcar e programar 2 Min/37º/Vel 4.
Juntar a manteiga, o vinho do Porto e misturar 5 Seg/Vel 4.
Adicionar a farinha, o fermento, o sal e programar 6 Seg/Vel 6.
Deitar a massa numa forma desmontável e colocar em cima os quartos de maçã, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 30 minutos, ou até quando o palito no centro sair limpo.
Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.