Caipirinha de cerveja

Há inúmeras variações desta caipirinha. As da foto são obra do Johnnybigodes, e são duas das variações possíveis: uma foi feita com cerveja branca e outra com cerveja preta (feita pelo próprio).

Para 2 copos:
1 lata de cerveja muito fresca
50 mL vodka
2 c. sopa de açúcar amarelo
sumo de 2 limas
gelo a gosto

Misturar o sumo de lima, o vodka, o açúcar e o gelo. Distribuir pelos copos. Distribuir a cerveja pelos copos.

Bacalhau à Ferreira

A receita deste bacalhau simples e delicioso vem na primeira Revista Bimby (p. 26) e está também no Forum Bimby. O pão ralado aromatizado e o sumo de limão são os ingredientes que fazem a diferença.

Gelado de mousse de manga

Quem é que não comeu, ou fez, mousse de manga? 3 ingredientes, misturados com ajuda de um garfo e, portanto, muito fácil de fazer. Então, e se se congelar a dita mousse, cortar em pedaços e bater (na Bimby: 2 Min/Vel 9, sem o copinho para entrar ar e mexendo com ajuda da espátula): temos um cremoso gelado! A sugestão foi-me dada pela CV depois de ter provado (e gostado) em casa da prima.

1 lata grande de polpa de manga
1 lata de leite condensado
4 iogurtes naturais

Misturar, congelar, cortar em pedaços que se batem energicamente, até obter uma consistência cremosa. Congelei tudo mas fiz metade do gelado de cada vez.

Limonada

Num dos últimos encontros infantis em casa, assim a dar para o fungagá da bicharada, o grande êxito da festa foi a limonada tingida de rosa, especialmente entre as princesas. A limonada quase dispensa apresentações. O corante alimentar vende-se nos supermercados na secção dos enfeites de bolos. A macaquinha foi a escolhida para posar junto da bebida.

Gelado de limão e gengibre

Porque o calor veio para ficar, um gelado geladíssimo, delicioso e fácil de preparar. Até rima. E dá para fazer mesmo sem máquina de gelados e sem Bimby. A receita é da revista Bimby nº09 (p.20).

1000 g de leite

40 g gengibre, descasacado e cortado em lâminas

150 g açúcar

casca de 1 limão (só a parte amarela)

1 clara

Ferver o leite com o açúcar, a casca de limão e o gengibre (12 Min/90º/Vel2 1/2).

Coar o leite para um tabuleiro e, quando frio, levá-lo ao congelador pelo menos 3 horas.

Na altura de servir, bater o leite gelado com a clara de ovo até obter uma mistura homogénea (1Min/Vel 6).

Néctar de laranja com beterraba

Não, não é vinagre de morango. O cenário é que é o mesmo.

Porque está calor, beba-se muuuito fresco...

2 laranjas descascadas (sem a parte branca e sem caroços)
20 g beterraba crua
50 g açúcar
400 g água
gelo

Na Bimby: Colocar no copo todos os ingredientes excepto a água e o gelo. Bater 1,30 Min/Vel 9. Adicionar a água e envolver : 5 Seg/Vel 3. Servir com cubos de gelo.

Fonte: Revista Bimby n.09, p. 29.

Linguini com delícias do mar e agrião

Esta massa é uma verdadeira delícia. Já a tinha visto num programa da Nigella e a versão bimbólica, aqui descrita, vem na última revista Bimby (n. 14) na p.21. Fiz uma redução da quantidade de azeite proposta (130 g) e assumi 100 ºC para a cozedura da massa. O limão, sumo e raspa, são fundamentais no resultado final. Além de saborosa, é fácil e rápida: nem se perde tempo com o refogado!

250 g delícias do mar à temperatura ambiente
3 ½ c. chá sal
50 g pimento vermelho cortado às rodelas
10 g salsa
1 dente de alho
50 g azeite (mais um fio de azeite para cozer a massa e mais um fino fio de azeite mesmo antes de servir, antes de juntar o parmesão)
raspa de ½ limão
30 g de sumo de limão
1 piripiri (opcional)
500 g Linguini
60 g agrião fresco
Parmesão q.b.

Colocar no copo as delícias do mar e programe 4 Seg/Vel 4-inversa. Retirar para uma taça e reservar.
No copo deitar 1 ½ c. chá de sal, os restantes ingredientes, excepto a massa, o agrião e o parmesão, programar 10 Seg/Vel 5. Retirar, envolver com as delícias, reservar.

Sem lavar o copo colocar 1,5 L de água, o restante sal, um fio de azeite e programar 10 Min/Varoma/ Vel colher. Através do bocal da tampa inserir a massa e programar 10 min/100º/Vel colher inversa. Escorrer e envolver com o preparado reservado.
Adicionar o agrião e envolver na massa. Regar com um fio de azeite e servir de imediato com lascas de parmesão.