Espinafres à Bimby

Aqui está uma pérola do livro-base: estes espinafres são melhores que esparregado. Servem como acompanhamento, e podem ser servidos com 50 g passas e 30 g de pinhões. No caso de se usarem espinafres congelados, deverão ser introduzidos na receita bem escorridos.

300 g espinafres (usei espinafres salteados com alho congelados)

70 g azeite (usei apenas 50 g)

4 dentes de alho (usei apenas 2 grandes, porque os espinafres já estavam temperados)

250 g batatas cortadas em rodelas

1 c. de sopa de manteiga

1 caldo de legumes ou sal (usei sal)

Pimenta q.b.

1 fio de vinagre

Colocar os alhos no copo e picar na Vel 5 alguns segundos.

Adicionar o azeite e programar 3 Min/ Varoma/Vel 1. Colocar a borboleta na lâmina, juntar as batatas e programar 10 Min/100º/Vel 1.

No final, incorporar os restantes ingredientes com excepção do vinagre e programar 25 Min/ 100º/Vel 1 (o livro recomenda 15 minutos, mas tornou-se insuficiente).

Quando terminar, se a batata estiver cozida, regar com o fio de vinagre.

Paté de requeijão e hortelã

Esta é uma entrada leve e fresca. Rápida de se preparar. A receita chegou-nos através da Chandra, colega da turma de italiano do João.

1 requeijão grande

12 folhas de hortelã

Sal e pimenta q.b.

Triturar tudo muito bem, colocar numa taça e servir com pão ou tostas.

Espargos com ovos estrelados

Uma entrada simples, fácil e saborosa. As quantidades são função dos comensais.

Espargos

Ovos

Manteiga

Queijo parmesão

Remover (partir a extremidade) a parte lenhosa dos espargos e cozê-los em água com sal, deixando ferver uns minutos. Escorrer bem e manter quentes até à hora de servir.

Estrelar os ovos em manteiga.

Dispor os ovos por cima dos espargos, regando-os com a manteiga quente.

Polvilhar com queijo ralado e servir de imediato.

Bolo de bolacha

O dia da mãe teve flores e bolo, e o bolo foi uma flor de bolachas. Num dos blogs que costumo visitar encontrei uma receita igualzinha à que faço (e como), desde sempre, com a diferença de que uso mais bolachas, isto é, um pacote e mais meia dúzia. O chocolate em pó, polvilhado por cima, finaliza a decoração. Às vezes, uso bolacha torrada rectangular e consigo outras geometrias. A cor viva do creme resulta da gema dos ovos caseiros com que foi preparado. Para acederem à receita, por favor, cliquem aqui.

Gelatina com fruta

Para os dias quentes, poucas calorias e muita satisfação.

2 pacotes de gelatina de ananás 0%

Pedaços de fruta (usei morangos, uvas, lichias e manga)

1. Preparar a gelatina conforme informação do fabricante, tendo o cuidado de reduzir a água: preparei 2 pacotes com 1L de água a ferver e juntei só 250 mL de água fria, em vez de 500 como sugerido na embalagem.

2. Colocar uma porção de gelatina no fundo duma forma e levar ao frigorífico para solidificar.

3. Colocar por cima pedaços de fruta e gelatina suficiente para cobrir. Levar ao frigorífico para solidificar.

4. Repetir o ponto 4 até toda a gelatina ter sido usada.

5. Manter no frigorífico até servir. Para desenformar, colocar a forma sobre água bem quente por uns segundos.

Migas de couve e feijão frade

Não foi só a mim que estas migas não passaram despercebidas na Revista Bimby do mês de Abril. Por isso deixo aqui a ligação para chegarem à receita on line.

Bolo-pudim de coco e 2 anos de Fatias Douradas

Nada melhor que um doce para comemorar! E é impressionante como o tempo passa depressa. Obrigada a todos os que contribuiram para aqui chegarmos.

Comemos este bolo pela Páscoa e tratei logo de conseguir a receita e a reproduzir. A receita deste bolo-pudim foi-me dada pela minha querida cunhada Sílvia, que por sua vez a obteve duma colega do trabalho. Assim, de Braga até Lisboa cá chegou direitinha. O doce é mesmo assim: o pudim separa-se do bolo.

2 latas de leite condensado
8 ovos
1 c. sopa de manteiga derretida
1 c. chá de fermento em pó
1 pacote de coco ralado
Coco para polvilhar
Acúcar para o caramelo

Forrar um forma sem buraco com caramelo.
Ligar o forno a 180 ºC.
Bater todos os ingredientes adicionando o coco por último.
Verter a massa por cima do caramelo e levar o bolo ao forno até que o palito saia enxuto e o bolo esteja firme.
Deixar arrefercer antes de desenformar, ajudando a descolar dos lados com ajuda de uma faca.
Depois de frio guardar no frigorífico até servir.