Mojitos

Com gasosa ou com água com gás, esta bebida traz-me de volta calor e festa. Às vezes faço com quantidades a olho, outras vezes por medida. Para acederem à receita do Forum Bimby, cliquem aqui.

Bolo de 3 leites

Nada melhor para a rentrée que um doce fresquinho. Este bolo molhado é muito popular em toda a América Latina (Pastel/Torta de tres leches) e, ainda que com algumas variações, consiste num bolo feito de preferência em forma refractária, que se pica com um palito e rega com mistura de volumes iguais de 3 leites: leite condensado/leite evaporado/leite gordo (ou natas). Pernoita no frigorífico tapado com película aderente e serve-se com chantilly e fruta a gosto.

Este da foto serviu para cantar os parabéns à minha mãe, em Agosto. Tenho algumas receitas que, fundamentalmente, variam na massa do bolo. Para me facilitar a publicação, fui buscar a receita a um blog de confiança que tem, inclusivamente, uma foto do interior. Vejam-na clicando aqui.

Granizado de morango

Para aqueles dias quentes no intervalo da ventania, uma bebida que é um tira-gostos e um refresco, fresco, fresco. Até Setembro!

350 g morangos
125 g açúcar
500 g champanhe
800 g de gelo

Colocar tudo na Bimby e tritutar na Vel 5 alguns segundos, até que o som denuncie que nada mais há a triturar.

Salada de batata

A salada de batata é o meu acompanhamento de eleição de carne grelhada ou frango assado (as minhas recordações da kartoffelsalat). Costumo fazer o molho com quantidades” a olho”. A revista Bimby de Julho traz uma receita de salada de batatinhas novas que tem a grande proeza de me permitir colocar aqui a receita do molho com as quantidades correctas.

1 kg batatas cozidas aos cubos/batatinhas novas pequenas
(podem cozer-se as batatas na Varoma: 3 Min/Varoma/Vel 2 com ½ L água no copo)
1 dente de alho
10 g salsa
100 g pepino
10 g azeite
Cebolinho picado q.b.
120 g iogurte natural
80 g maionese
1 c. sopa vinagre branco
1 c. chá de sal
Pimenta q.b.

No copo limpo colocar o alho, a salsa e picar 2 Seg/Vel 7, baixando no final o que ficou nas paredes, com a ajuda da espátula.
Juntar o resto dos ingredientes e misturar 10 Seg/Vel 4.
Envolver as batatas cozidas com o molho preparado.

Esparguete com molho pesto

Ou por falta de imaginação ou escassez de tempo, temos muitas vezes um esparguete ou linguini com molho pesto. E sabe-nos deliciosamente bem! Faço a receita da Bimby que está no livro-base e que podem ver aqui. Junto 50 g água de cozer a massa e apenas 100 g azeite. O que me sobra costumo congelar em pequenas porções.

Bolo de 1º aniversário

Este foi o bolo de aniversário com que o Lourenço (com ajuda!) apagou a primeira velinha. A receita do bolo e recheio podem encontrá-la neste blog, clicando aqui. Fiz 2 bolos em tabuleiro (a receita a dobrar), e recortei o "um" já depois de recheado. Felicidades para o bebé e para a família!

Torta dos gulosos

O nome dado a esta torta é no mínimo engraçado. A receita vem na revista Bimby de Abril/2011. A quantidade de morangos e açúcar dá para mais do que os 70 g da receita. No meu caso, deu para 2 tortas, ainda contando com o facto de que usei um bocadinho mais do que 70 g. De qualquer forma, o que sobra dá uma óptima cobertura de gelados e panquecas. As gulosas que provaram a primeira das fornadas também aprovaram!

Recheio:
300 g morangos
150 g açúcar
200 g queijo Philadelphia
Corante alimentar vermelho (opcional; não usei)

Torta:
3 ovos
75 g açúcar
60 g farinha com fermento
20 g chocolate em pó
Manteiga para untar

Açúcar em pó para enfeitar

Recheio:
Triturar os morangos com o açúcar. Na Bimby: 10 Seg/Vel 6.
Ferver esta mistura (15 Min/Varoma/Vel 2, sem o copo-medida e com o cesto a cobrir a tampa).
Reservar e deixar arrefecer.
Bater o queijo com 70 g do preparado reservado (usei mais, quase 120 g): 5 Seg/Vel 5.
A juntar-se o corante, seria agora. Mais 5 Seg/Vel 5.
Reservar este creme no frigorífico até rechear a torta.

Torta:
Aquecer o forno a 180 ºC.
Bater os ovos com o açúcar. Na Bimby, com a borboleta, programar 5 Min/37º/Vel 3 ½ .
Juntar a farinha e o chocolate e envolver. 10 Seg/Vel 3.
Colocar a massa num tabuleiro (25 cm x 40 cm), forrado com papel vegetal e untado com manteiga, e levar ao forno cerca de 15 minutos (pode ser ainda menos tempo).
Desenformar ainda quente sobre uma folha de papel vegetal, barrar com o creme e enrolar com a ajuda do papel vegetal, deixando com o papel algum tempo.
Servir polvilhada com açúcar em pó.