Lentilhas à Portuguesa

Esta primavera invernosa continua a convidar para comida-de-panela. A receita destas lentilhas está publicada numa revista ”Momentos de partilha” mas também está numa das fichas da “Lata - Bimby a 100%”. É uma ficha muito usada! Os enchidos que utilizo podem ser variados. Quase sempre omito o caldo de legumes. O cheirinho que fica na cozinha é indescritível…

200 g lentilhas

100 g cebola

1 dente de alho

40 g azeite

1 c. chá de pimentão doce

½ chouriço de carne cortado às rodelas

½ chouriço mouro cortado às rodelas

50 g toucinho fumado cortado às tiras

400 g água

1 c. chá de caldo de legumes ou 1 cubo

½ pimento verde cortado em cubos grandes

50 g cenoura à rodelas finas

Demolhar as lentilhas 3 horas.

Picar a cebola e o alho (5 Seg/Vel 5) e com o azeite refogar (5 Min/Varoma/Vel 1).

Colocar a borboleta, as lentilhas escorridas, o pimentão, os chouriços, o toucinho, a água, o caldo e programar 15 Min/Varoma/Vel Colher inversa.

Juntar o pimento e a cenoura e programar 10 Min/Varoma/Colher inversa.

Servir acompanhado de arroz branco.

Charniqueiras

Estas charniqueiras chegaram até nós através da nossa amiga Fortunata, que já nos presenteou com várias dúzias em almoços e jantaradas. Fica aqui a devida homenagem à receita e à mão-de-obra. A receita original faz-se com o dobro do açúcar. As que costumamos comer têm apenas 100 g por cada ovo e, acreditem, são deliciosamente docinhas.

4 ovos

400 g açúcar

200 g farinha

100 g margarina ou manteiga derretida

1 L leite

Misturar todos os ingredientes, muito bem, pela ordem como aparecem descritos e levar a massa ao forno, em forminhas muito bem untadas com margarina, até que fiquem cozidas e douradinhas.

Bebinga de côco

A receita deste “pudim” chegou até nós através da nossa amiga fa e das suas origens macaenses.
A receita foi adaptada à Bimby e aqui fica:

120 g de farinha Maisena
250 g açúcar
400 mL leite de côco
240 mL leite de vaca
160 mL água

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 Min/90 º/Vel 3. Colocar a bebinga numa forma e, depois de arrefecer, levar ao frigorífico para solidificar melhor.

Bolo de banana

Já lá vão 3 anos de Fatias Douradas! Nos últimos meses não tenho tido a assiduidade doutras alturas mas tenho um arquivo não publicado que nunca mais acaba. A seu tempo, tudo se publicará. 
Para comemorar um aniversário nada melhor do que um bolinho. A receita deste bolo de banana, já baptizado de Bolo Étnico, porque servido numa festa temática, é duma amiga voluntária do CEPAC. A simplicidade da sua execução contrasta com a sua categoria.

4 bananas

4 ovos

2 chávenas de açúcar (usei amarelo)

½ chávena de leite

½ chávena de óleo (usei de amendoim)

2 chávenas de pão ralado

Com a ajuda da varinha mágica, liquidificador, robot, Bimby (alguns segundos na Vel 5), reduzir todos os ingredientes a uma papa. Levar esta massa ao forno (180 ºC), em forma bem untada e polvilhada com farinha, até que o palito saia enxuto.

Bolo de espinafres

Nos anos da Madalena, a avó Mé trouxe um grande bolo verdinho e fofinho como este, receita da amiga Fatinha.

Adaptei a confecção à Bimby e deixo aqui a receita.

5 ovos

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

1 chávena de espinafres cozidos

Cozer os espinafres (cozi 170 g de folhas com 800 g de água): 12 Min/100º/Vel 1 inversa.

Escorrer os espinafres e triturá-los com o leite: 15 Seg/Vel 7 seguidos de 15 Seg/Vel 10.

Juntar o resto dos ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e misturar: 30 Seg/Vel 4.

Juntar a farinha e o fermento e incorporar: 20 Seg/Vel 5.

Vai ao forno, preferencialmente em forma de buraco, em forma untada e polvilhada, até o palito sair enxuto.

Bolo podre

Na família do Johnnybigodes, o bolo podre não tem nada a ver com o do nosso roteiro gastronómico. É antes uma mistura de bolo aos pedaços com mousse de chocolate e chantilly. O bolo pode ser feito de propósito para a mistura ou podem aproveitar-se restos de bolo. No caso deste da foto, tinha aparas de bolos congeladas e depois de as descongelar usei-as para este efeito. Como os pedaços de bolo que tinha eram maioritariamente de chocolate, limitei-me a juntar os pedaços de bolo com um pacote de natas batido em chantilly com 2 c. de sopa de açúcar.

1 bolo aos pedaços (pão –de-ló, de laranja, de iogurte, etc)

1 receita de mousse de chocolate (há uma neste blog)

Natas batidas em chantilly (2 c. de sopa de açúcar por cada pacote): 1 ou 2 pacotes (depende do tamanho do bolo)

Partir o bolo aos pedaços evitando esboroar. Misturar numa tigela camadas alternadas de todos os ingredientes, envolvendo quando necessário. Transferir para o prato de servir formando um monte ou outra forma a gosto. Come-se muito fresquinho.

Jogo da macaca

Este jogo foi o bolo que a Madalena levou para a escola para soprar 8 velas com os colegas da turma. Espero que lhes tenha sabido tão bem quanto foi, para mim, divertido fazê-lo. O jogo resultou da divisão em 8 partes dum bolo de chocolate feito em tabuleiro e coberto com ganache.

Bolo: clicar aqui

Cobertura:

1 pacote de natas e uma tablete de chocolate de culinária partida aos pedaços.

Vão os dois ao lume para o chocolate derreter, mexendo sempre até obter a consistência adequada para cobrir o bolo.