Trifle indonésio com frutos silvestres

Encontrei este trifle num restaurante que existe nos centros comerciais e que fornece comida sob o signo do natural. A comida é boa mas o excesso de descartáveis é muito pouco natural. Procurei a receita, sem sucesso, e, como não sou pessoa de desistir, resolvi experimentar uma versão que serviu muito bem. E não fora o caso de ser suspeita para opinar, diria que muito melhor que o original.

Para o trifle precisei de:

-Um bolo de especiarias, cuja receita foi inspirada neste bolo da Luísa Alexandra.

-Um leite creme (receita do livro-base da Bimby)

-Uma embalagem de frutos silvestres/vermelhos congelados + 2 colheres de sopa de açúcar

Bolo:

3 ovos

150 g de açúcar

50 g de óleo

1 c. de chá de canela

1/2 c. de chá de erva doce moída

1 c. café (rasa) de cravinho em pó

2 c. de sopa de mistura solúvel de cereais em pó (usei Bolero)

1 c. de sopa de sementes de sésamo

2 c. de sopa de flocos de aveia

170 g farinha para bolos

1 c. chá de fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar (com a borboleta programar 3 Min/Vel 4).

Adicionar o óleo, a mistura de cereais, as especiarias, as sementes de sésamo e os flocos de aveia. Envolver (10 Seg/Vel 4).

Juntar a farinha e o fermento e envolver (15 Seg/Vel 3).

Levar a massa a cozer em tabuleiro pequeno, em forno aquecido a 180 ºC, até que o palito saia enxuto.

Depois do bolo estar cozido, cortar em cubos e colocar no fundo de uma taça.

Preparar o leite creme e deitar, ainda quente, com cuidado, sobre os pedaços de bolo.

Colocar metade dos frutos congelados num tachinho com o açúcar, até fazer um doce leve. Adicionar os restantes frutos e colocar por cima do leite creme.

Logo que arrefeça, colocar o trifle no frigorífico até à altura de servir para que se coma bem fresquinho.

Bolo gelado de cocolati

Por altura do meu aniversário fiz este bolo muito fresquinho, ao estilo do “bolo 3 leites”. A receita foi cumprida a preceito como descrita no blog Chocolatria. Para verem a receita, cliquem aqui. Nestas alturas de festa é difícil fazermos a foto que faz jus ao bolo. Para os adeptos da combinação de coco, chocolate, bolos molhadinhos e frescos, nada melhor.

Bolo de chocolate do microondas

Quando se quer um bolo feito num instante, esta receita cumpre bem os requisitos. Em época de férias, pode acontecer não termos um forno convencional para cozer um bolinho. Com esta alternativa fica o assunto rapidamente arrumado. A receita anda por aí em vários sítios do ciberespaço mas foi-me sugerida pela Susana C, num dia longo de trabalho.

4 ovos

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de farinha com fermento

2 chávenas de chocolate em pó (do que serve para achocolatar o leite)

1 chávena de óleo

1 chávena de leite morno

Misturar bem todos os ingredientes, incorporando em último lugar o leite.

Levar ao forno microondas a cozer durante 8-10 minutos na potência máxima, tendo o cuidado de usar uma forma apropriada para o efeito. Nas vezes em que fiz usei um pyrex e servi em pequenos quadrados. O tempo de cozedura vai depender da potência do aparelho e do gosto de ter um bolo mais ou menos bem cozido.

Bolo de courgette e noz

Na semana passada provei um bolo delicioso, aparentemente de chocolate, mas que afinal constou ser de courgette. As nozes eram perceptíveis. A combinação era verdadeiramente boa. Já tinha tropeçado em receitas de bolo de courgette mas o look não tinha muito a ver com aquele. Como o cozinheiro não me deu a receita, pedi auxílio ao meu amigo Google que encabeçou a lista dos resultados com a receita que está neste blog. Ainda por cima com versão Bimby! 

Não passou um dia completo para que eu o fizesse. O bolo acabou por ser coberto com chocolate e por servir de bolo de aniversário da nossa querida amiga Leonor. E que sorte: o resultado foi, se não igualzinho ao que provei, muitíssimo parecido. Quase não sobrava uma fatia para a reportagem... 

Quindins

No dia da mãe temos normalmente um doce para ajudar na comemoração. Este ano tivemos quindins, que é coisa do agrado de pequenos e grandes. A receita destes que fiz está no livro-base da Bimby.

4 ovos inteiros

4 gemas

350 g açúcar

50 g manteiga

100 g côco ralado

1 pitada de sal

margarina e açúcar para untar

No copo colocar os ovos, as gemas, o açúcar, a manteiga e o sal e programar 1 Min/ 37º/Vel 4.

Juntar o côco e misturar 15 Seg/Vel 2.

Untar uma forma ou forminhas com manteiga e polvilhar com açúcar. Deitar o preparado sem encher muito.

Levar ao forno (180 ºC), em banho-maria, durante 40 minutos. O tempo pode variar com o tipo de forno. Se com a ajuda de uma faca o quindim não descolar bem, dar mais algum tempo de forno.

Lentilhas à Portuguesa

Esta primavera invernosa continua a convidar para comida-de-panela. A receita destas lentilhas está publicada numa revista ”Momentos de partilha” mas também está numa das fichas da “Lata - Bimby a 100%”. É uma ficha muito usada! Os enchidos que utilizo podem ser variados. Quase sempre omito o caldo de legumes. O cheirinho que fica na cozinha é indescritível…

200 g lentilhas

100 g cebola

1 dente de alho

40 g azeite

1 c. chá de pimentão doce

½ chouriço de carne cortado às rodelas

½ chouriço mouro cortado às rodelas

50 g toucinho fumado cortado às tiras

400 g água

1 c. chá de caldo de legumes ou 1 cubo

½ pimento verde cortado em cubos grandes

50 g cenoura à rodelas finas

Demolhar as lentilhas 3 horas.

Picar a cebola e o alho (5 Seg/Vel 5) e com o azeite refogar (5 Min/Varoma/Vel 1).

Colocar a borboleta, as lentilhas escorridas, o pimentão, os chouriços, o toucinho, a água, o caldo e programar 15 Min/Varoma/Vel Colher inversa.

Juntar o pimento e a cenoura e programar 10 Min/Varoma/Colher inversa.

Servir acompanhado de arroz branco.

Charniqueiras

Estas charniqueiras chegaram até nós através da nossa amiga Fortunata, que já nos presenteou com várias dúzias em almoços e jantaradas. Fica aqui a devida homenagem à receita e à mão-de-obra. A receita original faz-se com o dobro do açúcar. As que costumamos comer têm apenas 100 g por cada ovo e, acreditem, são deliciosamente docinhas.

4 ovos

400 g açúcar

200 g farinha

100 g margarina ou manteiga derretida

1 L leite

Misturar todos os ingredientes, muito bem, pela ordem como aparecem descritos e levar a massa ao forno, em forminhas muito bem untadas com margarina, até que fiquem cozidas e douradinhas.