Bifinhos ao vapor

Uma receita que fazemos muitas vezes nas férias, porque a Bimby nunca nos abandona, e que se faz num instantinho. O segredo está na espessura dos bifinhos. Quanto mais finos, melhor. 

800 g bifes fininhos (frango, porco ou peru)

Sal e pimenta

2 cebolas

3 pés de salsa

75 g cerveja

75 g leite

50 g azeite

Na Varoma colocar os bifes espalhados, temperar com sal e pimenta e colocar por cima folhas de salsa. Reservar.

No copo colocar as cebolas e picar 10 Seg/Vel 4. Juntar a cerveja, o leite e o azeite.

Programar 25 Min/Varoma/Vel 1. Colocar a Varoma por cima da tampa.

No final, verificar se a carne está cozinhada (se não estiver, dar mais algum tempo nas mesmas condições de temperatura e velocidade), e colocá-la numa terrina ou taça, removendo a salsa.

Triturar o molho que ficou no copo 20 Seg/Vel 7. Rectificar os temperos.

Colocar o molho quente por cima da carne e deixar que os sabores do molho impregnem a carne.

Gelado de morango e iogurte

As férias já acabaram mas o calor continua. Nada melhor que um gelado de fruta para refrescar. Pode usar-se outra fruta congelada ou usar um saco de morangos congelados de compra.

750 g morangos congelados

100 g açúcar

1 clara de ovo

2 iogurtes de morango

Com o copo seco, pulverizar o açúcar, alguns segundos na Vel 9.

Juntar metade da fruta e triturar na Vel 9, verificando pelo bucal quando está triturado.

Juntar o resto da fruta, os iogurtes e a clara e triturar na Vel 9, ajudando a mistura com a espátula.

Provar. Se necessário, adoçar com geleia ou açúcar em pó a gosto. Vai depender dos morangos usados e do iogurte que pode ser de aromas ou de pedaços. Estes últimos contêm mais açúcar mas dão origem a melhores gelados.

Está pronto a servir.

O que sobrar pode guardar-se num recipiente fechado. Na altura de voltar a servir, triturar na Vel 9. 

Trifle indonésio com frutos silvestres

Encontrei este trifle num restaurante que existe nos centros comerciais e que fornece comida sob o signo do natural. A comida é boa mas o excesso de descartáveis é muito pouco natural. Procurei a receita, sem sucesso, e, como não sou pessoa de desistir, resolvi experimentar uma versão que serviu muito bem. E não fora o caso de ser suspeita para opinar, diria que muito melhor que o original.

Para o trifle precisei de:

-Um bolo de especiarias, cuja receita foi inspirada neste bolo da Luísa Alexandra.

-Um leite creme (receita do livro-base da Bimby)

-Uma embalagem de frutos silvestres/vermelhos congelados + 2 colheres de sopa de açúcar

Bolo:

3 ovos

150 g de açúcar

50 g de óleo

1 c. de chá de canela

1/2 c. de chá de erva doce moída

1 c. café (rasa) de cravinho em pó

2 c. de sopa de mistura solúvel de cereais em pó (usei Bolero)

1 c. de sopa de sementes de sésamo

2 c. de sopa de flocos de aveia

170 g farinha para bolos

1 c. chá de fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar (com a borboleta programar 3 Min/Vel 4).

Adicionar o óleo, a mistura de cereais, as especiarias, as sementes de sésamo e os flocos de aveia. Envolver (10 Seg/Vel 4).

Juntar a farinha e o fermento e envolver (15 Seg/Vel 3).

Levar a massa a cozer em tabuleiro pequeno, em forno aquecido a 180 ºC, até que o palito saia enxuto.

Depois do bolo estar cozido, cortar em cubos e colocar no fundo de uma taça.

Preparar o leite creme e deitar, ainda quente, com cuidado, sobre os pedaços de bolo.

Colocar metade dos frutos congelados num tachinho com o açúcar, até fazer um doce leve. Adicionar os restantes frutos e colocar por cima do leite creme.

Logo que arrefeça, colocar o trifle no frigorífico até à altura de servir para que se coma bem fresquinho.

Bolo gelado de cocolati

Por altura do meu aniversário fiz este bolo muito fresquinho, ao estilo do “bolo 3 leites”. A receita foi cumprida a preceito como descrita no blog Chocolatria. Para verem a receita, cliquem aqui. Nestas alturas de festa é difícil fazermos a foto que faz jus ao bolo. Para os adeptos da combinação de coco, chocolate, bolos molhadinhos e frescos, nada melhor.

Bolo de chocolate do microondas

Quando se quer um bolo feito num instante, esta receita cumpre bem os requisitos. Em época de férias, pode acontecer não termos um forno convencional para cozer um bolinho. Com esta alternativa fica o assunto rapidamente arrumado. A receita anda por aí em vários sítios do ciberespaço mas foi-me sugerida pela Susana C, num dia longo de trabalho.

4 ovos

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de farinha com fermento

2 chávenas de chocolate em pó (do que serve para achocolatar o leite)

1 chávena de óleo

1 chávena de leite morno

Misturar bem todos os ingredientes, incorporando em último lugar o leite.

Levar ao forno microondas a cozer durante 8-10 minutos na potência máxima, tendo o cuidado de usar uma forma apropriada para o efeito. Nas vezes em que fiz usei um pyrex e servi em pequenos quadrados. O tempo de cozedura vai depender da potência do aparelho e do gosto de ter um bolo mais ou menos bem cozido.

Bolo de courgette e noz

Na semana passada provei um bolo delicioso, aparentemente de chocolate, mas que afinal constou ser de courgette. As nozes eram perceptíveis. A combinação era verdadeiramente boa. Já tinha tropeçado em receitas de bolo de courgette mas o look não tinha muito a ver com aquele. Como o cozinheiro não me deu a receita, pedi auxílio ao meu amigo Google que encabeçou a lista dos resultados com a receita que está neste blog. Ainda por cima com versão Bimby! 

Não passou um dia completo para que eu o fizesse. O bolo acabou por ser coberto com chocolate e por servir de bolo de aniversário da nossa querida amiga Leonor. E que sorte: o resultado foi, se não igualzinho ao que provei, muitíssimo parecido. Quase não sobrava uma fatia para a reportagem... 

Quindins

No dia da mãe temos normalmente um doce para ajudar na comemoração. Este ano tivemos quindins, que é coisa do agrado de pequenos e grandes. A receita destes que fiz está no livro-base da Bimby.

4 ovos inteiros

4 gemas

350 g açúcar

50 g manteiga

100 g côco ralado

1 pitada de sal

margarina e açúcar para untar

No copo colocar os ovos, as gemas, o açúcar, a manteiga e o sal e programar 1 Min/ 37º/Vel 4.

Juntar o côco e misturar 15 Seg/Vel 2.

Untar uma forma ou forminhas com manteiga e polvilhar com açúcar. Deitar o preparado sem encher muito.

Levar ao forno (180 ºC), em banho-maria, durante 40 minutos. O tempo pode variar com o tipo de forno. Se com a ajuda de uma faca o quindim não descolar bem, dar mais algum tempo de forno.