Cookies de Nutella

Estes bolos/bolachas combinam os adjectivos rápido, fácil e bom de tal maneira, que a sua execução é uma brincadeira de crianças. A receita anda por aí em vários sítios mas foi deste blog que a anotei. Como fazemos os bolos pequeninos, esta massa dá para uma dúzia de exemplares. Esta receita tem muitos adeptos cá por casa. Quem diria?!

130 g Nutella

1 ovo inteiro, ligeiramente batido

130 g farinha

Misturam-se os ingredientes, tendem-se bolinhas que vão a cozer em forno quente (180 ºC), sobre papel vegetal. 

Gelado de iogurte grego e doce de morango

Uma maneira simples e rápida de fazer gelados em casa. Usei copinhos de café e colheres de plástico de sobremesa. Mais fácil, impossível!

Iogurte grego natural açucarado

Doce de morango q.b.

Misturar o iogurte e o doce e colocar em copinhos. Colocar uma colher de plástico a servir de pauzinho. Levar ao congelador pelo menos 5 h.

Muffins cobertos de açúcar e canela

Estes muffins deliciosos são diferentes dos demais. O remate de açúcar e canela é o segredo da coisa. Fi-los a partir da receita publicada no blog Chocolatria (mini muffin-donuts), mas com o dobro das quantidades. Deu para 24 bolinhos. O Janita (o nosso mais novo) já os elegeu para o terceiro lugar do seu top, atrás do arroz doce e dos brigadeiros.

200 g manteiga derretida


4 ovos pequenos

1/2 cháv. chá de água quente


200 g farinha

200 g açúcar

1 c.  sopa de fermento em pó

2 c. sopa de extracto de baunilha

Para envolver: mistura de açúcar e canela.

Misturar a manteiga derretida e o açúcar com o auxílio da vara de arames.

Adicionar os ovos batidos, a baunilha e logo de seguida a água quente. Bater a massa. Adicionar aos poucos a farinha e o fermento e misture até obter uma massa homogénea. Colocar porções de massa (até 3/4 do volume) em formas de queques.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC, cerca de 20 minutos (até o palito sair enxuto).

Desenformar ainda mornos e rolá-los na mistura de açúcar e canela.

Torta de atum e cogumelos

Uma deliciosa torta, publicada na revista Bimby de Setembro deste ano. A receita propõe molho de tomate para cobrir a torta. Como não havia possibilidade de fazer o molho, esta da foto foi servida com molho de maionese e ketchup e passou com distinção na avaliação.

Recheio:

10 g salsa

2 dentes de alho

35 g azeite

200 g cogumelos laminados

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 cebola

200 g leite

30 g farinha tipo 65

250 g atum em lata, escorrido

Noz moscada q.b.

Torta:

3 ovos

2 claras

1/2 c.chá de sal

80 g farinha com fermento

Manteiga para untar

Preparação Recheio:

Colocar no copo a salsa e picar 2 Seg/Vel 7. Reservar.

Colocar no copo o alho e 20 g azeite, picar 8 Seg/Vel 5 e refogar 3 Min/Varoma/Vel 1.

Adicionar os cogumelos, o sal e a pimenta e programar 5 Min/Varoma/Vel 1. Retirar os cogumelos, deixando ficar o azeite.

Colocar no copo a cebola e 15 g azeite, picar 5 Seg/Vel 5, refogar 3 Min/Varoma/Vel 1.

Adicionar o leite, a farinha, o atum, a pimenta e a noz moscada e programar 4 Min/90º/Vel 3.

Retirar, envolver com a salsa e os cogumelos reservados e deixar arrefecer.

Preparação da torta:

Aquecer o forno a 200º C

No copo limpo, inserir a borboleta e os ovos, as claras e o sal. Bater 4 Min/37º/Vel 3,5.

Retirar a borboleta e adicionar a farinha envolvendo 15 Seg/Vel 3.

Vai ao forno quente, em tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 10 minutos. Desenformar sobre papel vegetal untado, espalhar o recheio frio e enrolar a torta.

Servir com molho de tomate, molho cocktail ou outro à escolha. 

Bifinhos ao vapor

Uma receita que fazemos muitas vezes nas férias, porque a Bimby nunca nos abandona, e que se faz num instantinho. O segredo está na espessura dos bifinhos. Quanto mais finos, melhor. 

800 g bifes fininhos (frango, porco ou peru)

Sal e pimenta

2 cebolas

3 pés de salsa

75 g cerveja

75 g leite

50 g azeite

Na Varoma colocar os bifes espalhados, temperar com sal e pimenta e colocar por cima folhas de salsa. Reservar.

No copo colocar as cebolas e picar 10 Seg/Vel 4. Juntar a cerveja, o leite e o azeite.

Programar 25 Min/Varoma/Vel 1. Colocar a Varoma por cima da tampa.

No final, verificar se a carne está cozinhada (se não estiver, dar mais algum tempo nas mesmas condições de temperatura e velocidade), e colocá-la numa terrina ou taça, removendo a salsa.

Triturar o molho que ficou no copo 20 Seg/Vel 7. Rectificar os temperos.

Colocar o molho quente por cima da carne e deixar que os sabores do molho impregnem a carne.

Gelado de morango e iogurte

As férias já acabaram mas o calor continua. Nada melhor que um gelado de fruta para refrescar. Pode usar-se outra fruta congelada ou usar um saco de morangos congelados de compra.

750 g morangos congelados

100 g açúcar

1 clara de ovo

2 iogurtes de morango

Com o copo seco, pulverizar o açúcar, alguns segundos na Vel 9.

Juntar metade da fruta e triturar na Vel 9, verificando pelo bucal quando está triturado.

Juntar o resto da fruta, os iogurtes e a clara e triturar na Vel 9, ajudando a mistura com a espátula.

Provar. Se necessário, adoçar com geleia ou açúcar em pó a gosto. Vai depender dos morangos usados e do iogurte que pode ser de aromas ou de pedaços. Estes últimos contêm mais açúcar mas dão origem a melhores gelados.

Está pronto a servir.

O que sobrar pode guardar-se num recipiente fechado. Na altura de voltar a servir, triturar na Vel 9. 

Trifle indonésio com frutos silvestres

Encontrei este trifle num restaurante que existe nos centros comerciais e que fornece comida sob o signo do natural. A comida é boa mas o excesso de descartáveis é muito pouco natural. Procurei a receita, sem sucesso, e, como não sou pessoa de desistir, resolvi experimentar uma versão que serviu muito bem. E não fora o caso de ser suspeita para opinar, diria que muito melhor que o original.

Para o trifle precisei de:

-Um bolo de especiarias, cuja receita foi inspirada neste bolo da Luísa Alexandra.

-Um leite creme (receita do livro-base da Bimby)

-Uma embalagem de frutos silvestres/vermelhos congelados + 2 colheres de sopa de açúcar

Bolo:

3 ovos

150 g de açúcar

50 g de óleo

1 c. de chá de canela

1/2 c. de chá de erva doce moída

1 c. café (rasa) de cravinho em pó

2 c. de sopa de mistura solúvel de cereais em pó (usei Bolero)

1 c. de sopa de sementes de sésamo

2 c. de sopa de flocos de aveia

170 g farinha para bolos

1 c. chá de fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar (com a borboleta programar 3 Min/Vel 4).

Adicionar o óleo, a mistura de cereais, as especiarias, as sementes de sésamo e os flocos de aveia. Envolver (10 Seg/Vel 4).

Juntar a farinha e o fermento e envolver (15 Seg/Vel 3).

Levar a massa a cozer em tabuleiro pequeno, em forno aquecido a 180 ºC, até que o palito saia enxuto.

Depois do bolo estar cozido, cortar em cubos e colocar no fundo de uma taça.

Preparar o leite creme e deitar, ainda quente, com cuidado, sobre os pedaços de bolo.

Colocar metade dos frutos congelados num tachinho com o açúcar, até fazer um doce leve. Adicionar os restantes frutos e colocar por cima do leite creme.

Logo que arrefeça, colocar o trifle no frigorífico até à altura de servir para que se coma bem fresquinho.