Biscoitos de Natal

Com estes biscoitos simples feitos pelas crianças, ficam os meus votos de Santo Natal e Feliz Ano Novo para todos!

1 ovo

2 cháv. de farinha com fermento

2 c. de sopa de cacau

8 c. de sopa açúcar amarelo

125 g de margarina

Açúcar branco para polvilhar.

Amassam-se todos os ingredientes da massa, tendem-se bolinhas que se espalmam com a ajuda dum garfo.

Vão ao forno a cozer, polvilhados com açúcar, em tabuleiro forrado com papel vegetal, 5 minutos a 200 ºC, baixando a temperatura para 180 ºC e deixando-os cozer mais 8 minutos.

A receita foi adaptada dos “biscoitos de cacau” publicada no blog colher de mãe (http://colherdemae.blogspot.pt/2012/05/biscoitos-de-cacau-cocoa-cookies.html)

Massa com bacon, ervilhas e manjericão

Esta proposta vem na revista Bimby de Novembro desta ano, na secção práticas e económicas. Eu acrescentaria ...e saborosas!

150 g queijo emmental

100 g queijo cheddar

1500 g água

35 g azeite

2 c. chá de sal

400 g massa penne riscado

80 g bacon às tiras

150 g  alho francês, cortado às rodelas

100 g ervilhas descongeladas

6 folhas de manjericão

Ralar os queijos (3 Seg/Vel 5). Reservar.

Cozer a massa (colocar no copo a água, 10 g azeite e o sal, e programar 10 Min/Varoma/Vel  colher; Adicionar a massa e programar  10 min/100º/Vel colher inversa). Escorrer, reservando a água da cozedura, colocar a massa num pyrex e reservar.

Refogar o alho francês, com o bacon, o resto do azeite e as ervilhas (5 Min/Varoma/Vel colher).

Aquecer o forno a 200 ºC.

Envolver a massa com mais de metade do queijo, o manjericão, e o refogado.

Polvilhar com o queijo restante e levar ao forno a gratinar, durante 5-10 minutos.

Bolonhesa de nozes

Uma versão vegetariana da bolonhesa tradicional. Para os que não comem carne e para os que preferem frutos secos.

300 g de nozes

35 g azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

240 g polpa de tomate

50 g vinho branco

sal, oregãos, mangericão

esparguete cozido q.b

parmesão q.b. para polvilhar

Cozer o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite. Reservar num lugar quente.

Picar as nozes, alguns segundos na Vel 5. Reservar.

No copo, deitar a cebola, os alhos, a cenoura e picar 10 Seg/Vel 5.

Juntar o azeite e a polpa de tomate e refogar  7 Min/100º C/Vel 2.

Adicionar as nozes picadas, o vinho branco, o sal, as ervas e programar 10 Min/100º/Vel colher.

Servir com o esparguete e polvilhar com queijo ralado.

Bolo de cenoura com amêndoa

 

 

De Évora para a capital,  mais um bolo delicioso com a assinatura da avó Bica. A Susana faz a gentileza de partilhar os segredos da avó e nós temos a sorte de provar e reproduzir estas coisas boas. Obrigada!

 

Para o bolo:

1 chávena de cenoura cozida bem espremida e passada na varinha mágica
1 chávena de amêndoa ralada
1/2 chávena de óleo
6 ovos inteiros
1 colher de chá de canela
3 chávenas mal cheias de açúcar
1 chávena bem cheia de farinha
1 chávena de leite

Juntar tudo, menos a farinha e mexer muito bem. Depois de estar tudo homogéneo, juntar a farinha e voltar a mexer muito bem. Colocar no forno.

 

Para a cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária
1 chávena de café
1 colher de sopa de manteiga
Amêndoas laminadas para decorar

Levar o chocolate e o café ao lume para que o primeiro derreta. Depois, juntar a manteiga e mexer muito bem.

Cobrir o bolo frio com a cobertura e enfeitar com as amêndoas laminadas.

 

 

Cookies de Nutella

Estes bolos/bolachas combinam os adjectivos rápido, fácil e bom de tal maneira, que a sua execução é uma brincadeira de crianças. A receita anda por aí em vários sítios mas foi deste blog que a anotei. Como fazemos os bolos pequeninos, esta massa dá para uma dúzia de exemplares. Esta receita tem muitos adeptos cá por casa. Quem diria?!

130 g Nutella

1 ovo inteiro, ligeiramente batido

130 g farinha

Misturam-se os ingredientes, tendem-se bolinhas que vão a cozer em forno quente (180 ºC), sobre papel vegetal. 

Gelado de iogurte grego e doce de morango

Uma maneira simples e rápida de fazer gelados em casa. Usei copinhos de café e colheres de plástico de sobremesa. Mais fácil, impossível!

Iogurte grego natural açucarado

Doce de morango q.b.

Misturar o iogurte e o doce e colocar em copinhos. Colocar uma colher de plástico a servir de pauzinho. Levar ao congelador pelo menos 5 h.

Muffins cobertos de açúcar e canela

Estes muffins deliciosos são diferentes dos demais. O remate de açúcar e canela é o segredo da coisa. Fi-los a partir da receita publicada no blog Chocolatria (mini muffin-donuts), mas com o dobro das quantidades. Deu para 24 bolinhos. O Janita (o nosso mais novo) já os elegeu para o terceiro lugar do seu top, atrás do arroz doce e dos brigadeiros.

200 g manteiga derretida


4 ovos pequenos

1/2 cháv. chá de água quente


200 g farinha

200 g açúcar

1 c.  sopa de fermento em pó

2 c. sopa de extracto de baunilha

Para envolver: mistura de açúcar e canela.

Misturar a manteiga derretida e o açúcar com o auxílio da vara de arames.

Adicionar os ovos batidos, a baunilha e logo de seguida a água quente. Bater a massa. Adicionar aos poucos a farinha e o fermento e misture até obter uma massa homogénea. Colocar porções de massa (até 3/4 do volume) em formas de queques.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC, cerca de 20 minutos (até o palito sair enxuto).

Desenformar ainda mornos e rolá-los na mistura de açúcar e canela.