Bolo de gelado

Aqui está uma receita rápida e simples para quem não complica nos doces. O gelado que usei era de caramelo mas dizia a senhora da televisão, com quem aprendi a receita, que pode ser feito com qualquer sabor. Parece que não funciona com sorvete.

1 caixa de gelado derretido

2 chávenas de farinha com fermento

½  chávena de açúcar amarelo

pepitas de chocolate q.b

Misturar o gelado derretido com a farinha, que se adiciona aos poucos. 

Juntar o açúcar e misturar bem. Adicionar o chocolate em pedaços e envolver toda a mistura.

Levar a massa ao forno aquecido a 180 ºC, numa forma untada e polvilhada com farinha, até que o palito saia enxuto.

Tapioca doce

Faz-se como o arroz doce mas, ao contrário deste, tem um clube de fãs mais pequeno. Cá em casa faz-se muitas vezes e comemo-la, geralmente, fresquinha ao pequeno-almoço. E somos todos fãs. Há quem faça com água e leite mas gostamos mais só com leite. A receita aqui vai:

125 g tapioca granulada

1L leite

Casca de 1 limão

1 pau de canela

1 pitada de sal

3 gemas batidas

150 g açúcar

Canela em pó q.b.

Colocar a tapioca de molho, cobrindo-a com excesso de água fria e uma pitada de sal, durante 2 horas.

Levar o leite ao lume com a casca de limão, a canela em pau e uma pitada de sal até perto da fervura. Baixar o lume e juntar a tapioca escorrida e mexer durante 3 minutos, sem deixar ferver. Juntar o açúcar e incorporar as gemas batidas em fio, mexendo bem. Deixar engrossar sem ser demasiado. Servir em taça ou tacinhas e polvilhar com canela.

Salame de chocolate

Um salame de chocolate não tem nada que saber. No entanto, continua a ser um doce muito apreciado nas festas infantis e não só. Deve ter sido das primeiras coisas que fiz na cozinha, sozinha. Pela simplicidade e pelo facto de não ir ao forno. Os meus filhos dizem que o meu é melhor que os outros e não vale a pena desmenti-los! A maior parte das pessoas usa margarina e eu uso manteiga, tal como aprendi com a minha mãe. Talvez seja essa a diferença. Este da foto mascarou-se de garrafa de Coca-Cola, mas por dentro é a receita de sempre:

100 g manteiga mole

100 g de açúcar

100 g chocolate em pó

1 ovo

1 pacote de bolacha Maria (200 g) partida em pedacinhos

Misturar tudo, com exceção da bolacha. Juntar a bolacha partida em pedaços pequenos e moldar um cilindro com ajuda de papel vegetal. Quando se conseguir a coesão certa de todos os ingredientes, transferir o salame para uma folha de papel de alumínio, na qual se embrulha e vai ao frigorífico para ganhar consistência, até à hora de fatiar.

A brincadeira da garrafa foi feita pincelando meia garrafa de Coca-Cola com chocolate derretido e, depois de frio, colocando o salame na meia garrafa. Foi ao frigorífico até ganhar consistência. 

Glühwein e Festas Felizes

Na Alemanha não há mercado de Natal sem Glühwein. Aqui fica uma versão que experimentei fazer na Bimby. Já bebi mais ou menos docinha, mais ou menos alcoólica e é sempre uma bebida reconfortante nos dias frios. Pode aquecer-se a mistura por mais ou menos tempo mas sempre sem deixar ferver. Aproveito para deixar a todos votos de Feliz 2018!

750 g vinho tinto

250 g água

80 g de açúcar amarelo

2 paus de canela

2 estrelas de anis

3 cravinhos

sumo de 1 laranja

1 laranja com casca cortada em pedacinhos

1 cálice de aguardente ou brandy ou rum (opcional)

Colocar tudo no copo e programar 20 Min /80 ºC / Vel. colher inversa. 

One-pan pasta

Para os adeptos da simplicidade, uma receita da Martha Stewart que vi no 24Kitchen. Para quem quiser acompanhar a confeção, fica aqui o vídeo.

1 pacote de linguini

12 tomates cereja cortados ao meio

1 cebola cortada em fatias finas

4 dentes de alho finamente cortados

1/2 c. chá de flocos de pimenta vermelha

2 raminhos de manjericão, mais folhas para enfeitar

2 c. sopa de azeite, mais um pouco para servir

Sal grosso e pimenta moída

4 1/2 chávenas de água a ferver

Queijo parmesão ralado, para servir

Num tacho largo e baixo ou numa frigideira larga e reta colocar a massa, sem cortar, e  por cima todos os outros ingredientes, com exceção do queijo.

Ferver a mistura, mexendo a massa frequentemente, até que a massa esteja al dente e a água tenha quase evaporado, cerca de 9 minutos.

Retificar os temperos e servir regado com um fio de azeite e queijo parmesão recentemente ralado.

Bolo mármore

Mãe, queremos bolo mármore! É um pedido constante cá em casa. Fica aqui uma receita para uma forma de bolo inglês.

3 ovos

150 g açúcar

150 g manteiga à temperatura ambiente

150 g farinha

1 c. café de fermento

2 c. sopa de cacau em pó

3 c. sopa de leite

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bolo-inglês. Ligar o forno a 180 ºC.

Com ajuda de uma batedeira, bater a manteiga, o açúcar e os ovos. Juntar a farinha e o fermento e envolver. Deitar metade da massa obtida na forma.

Misturar o leite com o cacau e juntar à massa restante. 

Incorporar até obter uma cor homogénea. 

Deitar esta massa por cima da outra e com o cabo de uma colher desenhar espirais de forma que as duas massas se envolvam criando o aspecto marmoreado.

Levar ao forno até que saia o palito enxuto. 

Depois de frio, desenformar, e se conseguirem que o bolo dure mais que um lanche, deve guardar-se dentro de uma caixa hermética.

Tarte de requeijão

Comecei a fazer esta tarte chamando-lhe tarte do liquidificador, porque eu colocava tudo num liquidificador e batia alguns segundos. Depois da Bimby, passou a chamar-se Tarte de requeijão e começou a ser feita em 2 passos. Já percebi que há imensas receitas desta tarte, com mais-coisa-menos-coisa, mas o resultado não deve ser muito diferente.

1 requeijão

200 g açúcar

3 ovos

170 g farinha

1 c. chá de fermento em pó

raspa de ½ limão

Bater os ovos, o açúcar, o requeijão e a raspa de limão: 1 min / Vel 3.

Juntar a farinha e o fermento: 15 seg/ Vel 3.

Cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC, em forma untada e polvilhada, até o palito sair enxuto.