Glühwein e Festas Felizes

Na Alemanha não há mercado de Natal sem Glühwein. Aqui fica uma versão que experimentei fazer na Bimby. Já bebi mais ou menos docinha, mais ou menos alcoólica e é sempre uma bebida reconfortante nos dias frios. Pode aquecer-se a mistura por mais ou menos tempo mas sempre sem deixar ferver. Aproveito para deixar a todos votos de Feliz 2018!

750 g vinho tinto

250 g água

80 g de açúcar amarelo

2 paus de canela

2 estrelas de anis

3 cravinhos

sumo de 1 laranja

1 laranja com casca cortada em pedacinhos

1 cálice de aguardente ou brandy ou rum (opcional)

Colocar tudo no copo e programar 20 Min /80 ºC / Vel. colher inversa. 

One-pan pasta

Para os adeptos da simplicidade, uma receita da Martha Stewart que vi no 24Kitchen. Para quem quiser acompanhar a confeção, fica aqui o vídeo.

1 pacote de linguini

12 tomates cereja cortados ao meio

1 cebola cortada em fatias finas

4 dentes de alho finamente cortados

1/2 c. chá de flocos de pimenta vermelha

2 raminhos de manjericão, mais folhas para enfeitar

2 c. sopa de azeite, mais um pouco para servir

Sal grosso e pimenta moída

4 1/2 chávenas de água a ferver

Queijo parmesão ralado, para servir

Num tacho largo e baixo ou numa frigideira larga e reta colocar a massa, sem cortar, e  por cima todos os outros ingredientes, com exceção do queijo.

Ferver a mistura, mexendo a massa frequentemente, até que a massa esteja al dente e a água tenha quase evaporado, cerca de 9 minutos.

Retificar os temperos e servir regado com um fio de azeite e queijo parmesão recentemente ralado.

Bolo mármore

Mãe, queremos bolo mármore! É um pedido constante cá em casa. Fica aqui uma receita para uma forma de bolo inglês.

3 ovos

150 g açúcar

150 g manteiga à temperatura ambiente

150 g farinha

1 c. café de fermento

2 c. sopa de cacau em pó

3 c. sopa de leite

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bolo-inglês. Ligar o forno a 180 ºC.

Com ajuda de uma batedeira, bater a manteiga, o açúcar e os ovos. Juntar a farinha e o fermento e envolver. Deitar metade da massa obtida na forma.

Misturar o leite com o cacau e juntar à massa restante. 

Incorporar até obter uma cor homogénea. 

Deitar esta massa por cima da outra e com o cabo de uma colher desenhar espirais de forma que as duas massas se envolvam criando o aspecto marmoreado.

Levar ao forno até que saia o palito enxuto. 

Depois de frio, desenformar, e se conseguirem que o bolo dure mais que um lanche, deve guardar-se dentro de uma caixa hermética.

Tarte de requeijão

Comecei a fazer esta tarte chamando-lhe tarte do liquidificador, porque eu colocava tudo num liquidificador e batia alguns segundos. Depois da Bimby, passou a chamar-se Tarte de requeijão e começou a ser feita em 2 passos. Já percebi que há imensas receitas desta tarte, com mais-coisa-menos-coisa, mas o resultado não deve ser muito diferente.

1 requeijão

200 g açúcar

3 ovos

170 g farinha

1 c. chá de fermento em pó

raspa de ½ limão

Bater os ovos, o açúcar, o requeijão e a raspa de limão: 1 min / Vel 3.

Juntar a farinha e o fermento: 15 seg/ Vel 3.

Cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC, em forma untada e polvilhada, até o palito sair enxuto.

Pão doce

Este pão doce que se pode comer morno ou frio, mal teve tempo de arrefecer após sair do forno. Delicioso, simples ou com manteiga. A receita foi tirada da Revista Bimby nº71, de outubro de 2016.

180 g água

25 g fermento de padeiro fresco

(ou 2 c. chá de fermento de padeiro seco)

200 g leite condensado

25 g manteiga mais q.b. para untar

3 gemas

450 g farinha (tipo 65)

1 c. chá de sal

Manteiga e farinha q.b. para untar e polvilhar a forma, respetivamente.

Açúcar q.b. para polvilhar

Colocar no copo a água e o fermento: 1 min/37 ºC/Vel 1.

Juntar o leite, a manteiga e 2 gemas: 10 seg/vel 5.

Juntar a farinha e o sal: 3 min 30 seg/Vel espiga.

Deixar levedar a massa no copo, em local morno durante 1h e 30 min (ou até dobrar de volume).

Voltar a amassar: 1 min/Vel espiga.

Com a massa fazer 7 bolas que se dispõem lado a lado numa forma de buraco untada e polvilhada.

Deixar levedar na forma em local morno durante 20 min (ou até dobrar de volume).

Pincelar com uma gema de ovo e polvilhar com açúcar.

Cozer em forno aquecido a 200 ºC durante aprox. 25 minutos.

Joaninha voa, voa...

Porque os olhos também comem e quase tudo o que é pequenino tem graça.

Tomates cherry

Queijo mozarela fresco

Azeitonas pretas sem caroço

Oregãos

Sal

Azeite

Faz-se um golpe em cada metade de tomate que se coloca por cima de uma pequena fatia de queijo. Regar com azeite e polvilhar com sal e oregãos.

Preparar apenas antes de servir.