30 de julho de 2011
Granizado de morango
Para aqueles dias quentes no intervalo da ventania, uma bebida que é um tira-gostos e um refresco, fresco, fresco. Até Setembro!
350 g morangos
125 g açúcar
500 g champanhe
800 g de gelo
Colocar tudo na Bimby e tritutar na Vel 5 alguns segundos, até que o som denuncie que nada mais há a triturar.
Salada de batata
A salada de batata é o meu acompanhamento de eleição de carne grelhada ou frango assado (as minhas recordações da kartoffelsalat). Costumo fazer o molho com quantidades” a olho”. A revista Bimby de Julho traz uma receita de salada de batatinhas novas que tem a grande proeza de me permitir colocar aqui a receita do molho com as quantidades correctas.
1 kg batatas cozidas aos cubos/batatinhas novas pequenas
(podem cozer-se as batatas na Varoma: 3 Min/Varoma/Vel 2 com ½ L água no copo)
1 dente de alho
10 g salsa
100 g pepino
10 g azeite
Cebolinho picado q.b.
120 g iogurte natural
80 g maionese
1 c. sopa vinagre branco
1 c. chá de sal
Pimenta q.b.
No copo limpo colocar o alho, a salsa e picar 2 Seg/Vel 7, baixando no final o que ficou nas paredes, com a ajuda da espátula.
Juntar o resto dos ingredientes e misturar 10 Seg/Vel 4.
Envolver as batatas cozidas com o molho preparado.
Etiquetas:
acompanhamentos,
saladas,
vegetariano
25 de julho de 2011
Esparguete com molho pesto
Ou por falta de imaginação ou escassez de tempo, temos muitas vezes um esparguete ou linguini com molho pesto. E sabe-nos deliciosamente bem! Faço a receita da Bimby que está no livro-base e que podem ver aqui. Junto 50 g água de cozer a massa e apenas 100 g azeite. O que me sobra costumo congelar em pequenas porções.
Bolo de 1º aniversário
Este foi o bolo de aniversário com que o Lourenço (com ajuda!) apagou a primeira velinha. A receita do bolo e recheio podem encontrá-la neste blog, clicando aqui. Fiz 2 bolos em tabuleiro (a receita a dobrar), e recortei o "um" já depois de recheado. Felicidades para o bebé e para a família!
19 de julho de 2011
Torta dos gulosos
O nome dado a esta torta é no mínimo engraçado. A receita vem na revista Bimby de Abril/2011. A quantidade de morangos e açúcar dá para mais do que os 70 g da receita. No meu caso, deu para 2 tortas, ainda contando com o facto de que usei um bocadinho mais do que 70 g. De qualquer forma, o que sobra dá uma óptima cobertura de gelados e panquecas. As gulosas que provaram a primeira das fornadas também aprovaram!
300 g morangos
150 g açúcar
200 g queijo Philadelphia
Corante alimentar vermelho (opcional; não usei)
Torta:
3 ovos
75 g açúcar
60 g farinha com fermento
20 g chocolate em pó
Manteiga para untar
Açúcar em pó para enfeitar
Recheio:
Triturar os morangos com o açúcar. Na Bimby: 10 Seg/Vel 6.
Ferver esta mistura (15 Min/Varoma/Vel 2, sem o copo-medida e com o cesto a cobrir a tampa).
Reservar e deixar arrefecer.
Bater o queijo com 70 g do preparado reservado (usei mais, quase 120 g): 5 Seg/Vel 5.
A juntar-se o corante, seria agora. Mais 5 Seg/Vel 5.
Reservar este creme no frigorífico até rechear a torta.
Torta:
Aquecer o forno a 180 ºC.
Bater os ovos com o açúcar. Na Bimby, com a borboleta, programar 5 Min/37º/Vel 3 ½ .
Juntar a farinha e o chocolate e envolver. 10 Seg/Vel 3.
Colocar a massa num tabuleiro (25 cm x 40 cm), forrado com papel vegetal e untado com manteiga, e levar ao forno cerca de 15 minutos (pode ser ainda menos tempo).
Desenformar ainda quente sobre uma folha de papel vegetal, barrar com o creme e enrolar com a ajuda do papel vegetal, deixando com o papel algum tempo.
Servir polvilhada com açúcar em pó.
Gelado crocante de bolacha maria
200 g bolacha Maria
200 g açúcar
3 claras
400 g natas frescas
Picar a bolacha na Bimby 15 Seg/Vel 5.
Juntar 140 g açúcar e envolver 15 Seg/Vel 3.
Colocar metade do preparado numa frigideira antiaderente e mexer até corar. Retirar para um tabuleiro para arrefecer. Repetir com a outra metade.
No copo limpo, com a borboleta, bater as claras com o resto do açúcar 4 Min/Vel 3 ½ .
Com a borboleta bater as natas 2 Min/Vel 3 ½ , vigiando o tempo para que não passem a manteiga.
Juntar às natas as claras reservadas e a bolacha já fria. Envolver 5 Seg/Vel 3.
Levar ao congelador no mínimo 3 horas.
13 de julho de 2011
Onion dip
Uma entrada quente para uma noite fresquinha como as que temos tido neste Verão. A receita foi tirada do forumbimby (podem ver aqui) e o resultado é delicioso. Até para alguns que dizem que não gostam de cebola...
1 chávena de maionese
100 g parmesão ralado
3 cebolas
Orégãos q.b.
Pimenta q.b.
Deitar no copo da Bimby as cebolas e picar uns segundos na Vel 4.
Juntar os restantes ingredientes e misturar por uns segundos na Vel 4.
Deitar num pyrex e levar ao forno a gratinar (220-250 ºC) até que a crosta se apresente bem tostada.
Servir com pão ou tostas.
10 de julho de 2011
Brownies Dulce de Leche
Estes brownies tem a feliz combinação do chocolate, das nozes e do leite condensado cozido. Fui buscar a receita a um blog que visito muito. Podem ver a receita aqui e divertir-se com os comentários da autora.
Borrachões
O nome é engraçado, os bolinhos deliciosos e o conceito é simples: quadrados de bolo cobertos como molho de chocolate e coco. São óptimos dormidos no frigorífico. A receita está no blog da Luísa Alexandra e podem vê-la aqui.
Bolo Red Velvet
Na sexta-feira foi dia de festa cá em casa. O bolo não podia faltar. Conheço esta receita há algum tempo e até já a tinha provado na versão cupcake, mas quando vi a versão Bimby, na revista de Abril, tomei logo boa nota de a fazer. A iluminação não o mostra tão vermelhusco como é na realidade. Na realidade, é muito bom!
Bolo:
240 g leite
1 c. sopa de sumo de limão
manteiga q.b para untar
250 g farinha, tipo 55
½ c. chá de sal
2 c. sopa de cacau em pó
110 g manteiga, à temperatura ambiente
300 g açúcar
2 ovos grandes
1 c. chá de essência de baunilha
2 c. sopa de corante alimentar vermelho (líquido)- 2 frasquinhos pequenos
1 c. chá de vinagre de vinho branco
1 c. chá de bicarbonato de sódio
Recheio e cobertura:
110 g açúcar
400 g natas bem frias, com 35% de gordura
200 g queijo creme (tipo Philadelphia)
250 g queijo mascarpone
1 c. chá de essência de baunilha
Colocar uma taça em cima da Bimby e pesar o leite. Adicionar o sumo de limão e deixar repousar 10 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180 ºC e untar 2 formas redondas de aprox.23 cm cada.
Colocar no copo a farinha, o sal e o cacau e programar 10 Seg/Vel 4. Retirar e reservar.
Colocar no copo a manteiga e programar 2 Min/Vel 4.
Colocar a borboleta e o açúcar e programar 2 Min/Vel 4. Com a ajuda da espátula, baixar o que ficou na parede do copo.
De seguida programar 1 Min/Vel 3 e deitar pelo bucal da tampa um ovo de cada vez.
Adicionar a essência de baunilha e programar 5 Seg/Vel 3.
Adicionar o corante ao leite reservado. Programar 2 Min/Vel 3 e deitar pelo bucal da tampa esta mistura e a mistura da farinha, alternadamente.
Num recipiente colocar o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer deitar no copo e programar 10 Seg/Vel 3.
Dividir a massa pelas duas formas, alisar a superfície com a ajuda da espátula e colocar no forno, cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer as formas cerca de 10min. Desenformar e deixar arrefecer por completo.
Para a cobertura, colocar no copo limpo e seco o açúcar e pulverizar 15 Seg/Vel 9.
Colocar a borboleta e as natas e programar 2 Min/Vel 3 ½. Verificar o tempo para que não passem a manteiga. Retirar e Reservar.
Colocar no copo o queijo creme e o mascarpone e programar 1 Min/Vel 4.
Adicionar a essência de baunilha e programar 30 Seg/ Vel 4.
Cortar os bolos ao meio (na horizontal) e rechear com o preparado. Com o restante creme barrar o exterior do bolo de forma a cobrir toda a superfície.
Subscrever:
Mensagens (Atom)