Bolo de cenoura e coco

Bolo de cenoura é bom. Bolo de coco também. A mistura dos dois ingredientes num bolo é excelente. Podem espreitar a preparação deste bolo clicando AQUI. O da foto levou cobertura de chocolate porque se vestiu de festa. A corbertura foi feita com 200 g de chocolate de culinária (1 tablete) e 200 mL de natas (1 pacotinho).

5 ovos

300 g açúcar

300 g farinha

4 cenouras raladas

100 g coco ralado

200 mL de óleo

1 c. chá de fermento em pó

1 iogurte natural

Bater com ovos com o açúcar, de preferência com a batedeira. Juntar a farinha e continuar a bater. Incorporar os restantes ingredientes pela ordem em que aparecem na lista. Levar o bolo ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em forma untada e polvilhada com farinha, até que o palito saia enxuto.

Tarte de Santiago

Para amantes de amêndoa, aqui está um festim. Já tinha comido várias vezes a de compra mas esta é muito melhor. Esta receita entrou-nos em casa pela mão da Fátima (em boa hora!) e é a que a Rita Nascimento tem publicada. Há vídeo e tudo. Vejam aqui.

250 g açúcar

250 g farinha de amêndoa

5 ovos

1/2 c. chá de canela em pó

Raspa de 1 limão pequeno

Açúcar em pó para polvilhar

Bater os ovos com o açúcar e envolver os restantes ingredientes nessa gemada.

Levar ao forno pré-aquecido a 170 ºC, numa tarteira forrada com papel vegetal, durante 30 minutos. O palito enxuto e a cor da crosta são outros indicativos da cozedura completa.

Polvilhar com açúcar em pó deixando o formato da Cruz de Santiago no centro.