Piripiri

Cá em casa, o consumo deste e doutros molhos picantes é um pouco acima da média. Esta receita da revista Bimby deste mês vai, por isso, ser repetida muitas vezes.

250 g malaguetas vermelhas

500 g óleo de amendoim

1 c. sopa de colorau

50 g whisky

Picar as malaguetas 2 Seg/Vel 7. Baixar o que ficou na parede do copo com ajuda da espátula.

Juntar o óleo e aquecer: 8 Min/100º/Vel 2. Retirar o copo da máquina e deixar arrefecer 15 min.

Juntar o colorau e o whisky e envolver 15 Seg/Vel 3.

Colocar em frascos esterilizados.

Gelado de Ferrero Rocher

Para os fãs de avelãs e para quem ainda tenha bombons do Natal! As quantidades dão para 2 formas de bolo inglês. A receita está no site do Mundo de Receitas Bimby.

750 g natas

150 g açúcar amarelo

100 g água

8 gemas

1 pitada de sal

600 g bombons Ferrero Rocher

  

Picar os bombons grosseiramente (alguns segundos na Vel  5). Reservar.

Bater as natas (com  a “borboleta” no copo, 2 Min/Vel 3). Retirar e reservar no frigorífico.

Com o açúcar e a água fazer uma calda ligeira (sem lavar o copo: 10 Min/100°/Vel 2). Deixar arrefecer até aos 60°C.

Desfazer as gemas e deitá-las em fio sobre a calda quente, mexendo bem para cozer (programar 4 Min/70°/Vel 3, e deitar as gemas em fio através do bocal da tampa).

Adicionar os bombons, uma pitada de sal e envolver (10 Seg/Vel 3).

Adicionar as natas e envolver novamente (6 Seg/Vel 3).

Deitar o preparado em formas forradas com papel vegetal ou película aderente e levar ao congelador 2 horas.