Migas de couve e feijão frade

Não foi só a mim que estas migas não passaram despercebidas na Revista Bimby do mês de Abril. Por isso deixo aqui a ligação para chegarem à receita on line.

Bolo-pudim de coco e 2 anos de Fatias Douradas

Nada melhor que um doce para comemorar! E é impressionante como o tempo passa depressa. Obrigada a todos os que contribuiram para aqui chegarmos.

Comemos este bolo pela Páscoa e tratei logo de conseguir a receita e a reproduzir. A receita deste bolo-pudim foi-me dada pela minha querida cunhada Sílvia, que por sua vez a obteve duma colega do trabalho. Assim, de Braga até Lisboa cá chegou direitinha. O doce é mesmo assim: o pudim separa-se do bolo.

2 latas de leite condensado
8 ovos
1 c. sopa de manteiga derretida
1 c. chá de fermento em pó
1 pacote de coco ralado
Coco para polvilhar
Acúcar para o caramelo

Forrar um forma sem buraco com caramelo.
Ligar o forno a 180 ºC.
Bater todos os ingredientes adicionando o coco por último.
Verter a massa por cima do caramelo e levar o bolo ao forno até que o palito saia enxuto e o bolo esteja firme.
Deixar arrefercer antes de desenformar, ajudando a descolar dos lados com ajuda de uma faca.
Depois de frio guardar no frigorífico até servir.

Bolachas de Páscoa

A “revista da abóbora”, como eu chamo à primeira revista Bimby, foi daquelas que já foi lida, relida e experimentada várias vezes. Esta receita é mais uma aí publicada. Podem aceder à receita clicando aqui.

A confecção destas bolachinhas contou com as mãozinhas papudas da Madalena e do João Maria. Foram feitas para partilhar com amigos e familiares com o objectivo de desejar uma Páscoa Feliz onde quer que a celebrem.

PÁSCOA FELIZ para todos!

Bolo de Páscoa

Este bolo designado de “Bolo de Páscoa” vem na primeira revista Bimby “Momentos de Partilha”. Para acederem à receita podem clicar aqui.

Para este bolo borboleta, no que diz respeito à mistura para o recheio e cobertura, substituí o creme de manteiga pela mistura de uma lata de leite condensado cozido + uma embalagem de mascarpone. Depois de muito bem misturados para que não fique qualquer grumo do queijo, recheei o bolo com metade da mistura. Cortei o bolo em forma de borboleta (segui as dicas que vêm na Revista Bimby n.16) e enfeitei com bolinhas de açúcar prateadas de dois tamanhos.

Pão de iogurte

Apesar de não ter máquina de fazer pão, faço muito pão em casa e a Bimby tem sido uma aliada de grande valor. Esta foi a última receita de pão que experimentei e que vem na revista Bimby de Março deste ano. Estes pães vêm muito ao encontro dos gostos da pequenada: fofos e de côdea mole. Para acederem à receita com fotos dos vários passos, por favor, cliquem aqui. Experiência a repetir. Fiz bolinhas de cerca de 80 g.

Tarte de suspiros e morangos

Mais um doce da avó Abigail que nunca nos deixa ficar mal. A parte do doce de morango já foi invenção minha mas penso que é um acrescento agradável. Esta tarte prepara-se de véspera.

500 g morangos

125 g suspiros pequenos

7 folhas de gelatina

2 pacotes de natas frescas

3 c. sopa de doce de morango

Reservar 8 morangos para a decoração. Cortar os restantes em pedaços muito pequenos tendo o cuidado de absorver o molho que forem gerando.

Demolhar a gelatina em água fria.

Bater as natas até prenderem e reservar.

Partir os suspiros em pedaços pequenos deixando 2 para a decoração.

Escorrer a gelatina e levá-la ao microondas alguns segundos para derreter. Incorporar muito bem a gelatina nas natas, assim como os morangos aos pedaços e os suspiros partidos.

Colocar este preparado numa forma de fundo solto, alisar a superfície e levar ao frigorífico até o momento de servir.

Na altura de servir, misturar o doce com 2 c. sopa de água e levar uns escassos minutos ao microondas. Colocar por cima do preparado. Colocar por cima os 2 suspiros reservados esboroados. Enfeitar com os morangos reservados para o efeito.

Tarte de pêssego

Esta tarte foi a adaptação da receita dos “Queques de ananás e cereja” da Revista Bimby de Fevereiro de 2011 (p.42) a um bolo único, mas com pêssego de lata em substituição do ananás.

Massa:

200 g açúcar

260 g farinha com fermento

½ c. chá de sal

70 g leite

100 g manteiga

1 ovo grande

Montagem:

80 g manteiga

140 g açúcar amarelo

Pêssegos em calda cortados em meia-lua

Aquecer o forno a 150 ºC.

Colocar no copo o açúcar, a farinha e o sal e programar 20 Seg/Vel 9. Reservar.

Pesar o leite e reservar.

Juntar a manteiga ao copo e programar 40 Seg/Vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, deitar através do bocal da tampa o ovo, a mistura do açúcar com a farinha reservada e o leite. Programar 1 Min/37ºC/Vel 2. Reservar.

Limpar o copo e colocar a manteiga e o açúcar da montagem. Programar 1 Min/ 37 ºC/Vel 2.

Numa forma redonda untada colocar o preparado da montagem. Cobrir o fundo com o pêssego cortado. Deitar por cima a massa.

Levar ao forno durante 25 min.