Bolo de courgette e noz

Na semana passada provei um bolo delicioso, aparentemente de chocolate, mas que afinal constou ser de courgette. As nozes eram perceptíveis. A combinação era verdadeiramente boa. Já tinha tropeçado em receitas de bolo de courgette mas o look não tinha muito a ver com aquele. Como o cozinheiro não me deu a receita, pedi auxílio ao meu amigo Google que encabeçou a lista dos resultados com a receita que está neste blog. Ainda por cima com versão Bimby! 

Não passou um dia completo para que eu o fizesse. O bolo acabou por ser coberto com chocolate e por servir de bolo de aniversário da nossa querida amiga Leonor. E que sorte: o resultado foi, se não igualzinho ao que provei, muitíssimo parecido. Quase não sobrava uma fatia para a reportagem... 

Quindins

No dia da mãe temos normalmente um doce para ajudar na comemoração. Este ano tivemos quindins, que é coisa do agrado de pequenos e grandes. A receita destes que fiz está no livro-base da Bimby.

4 ovos inteiros

4 gemas

350 g açúcar

50 g manteiga

100 g côco ralado

1 pitada de sal

margarina e açúcar para untar

No copo colocar os ovos, as gemas, o açúcar, a manteiga e o sal e programar 1 Min/ 37º/Vel 4.

Juntar o côco e misturar 15 Seg/Vel 2.

Untar uma forma ou forminhas com manteiga e polvilhar com açúcar. Deitar o preparado sem encher muito.

Levar ao forno (180 ºC), em banho-maria, durante 40 minutos. O tempo pode variar com o tipo de forno. Se com a ajuda de uma faca o quindim não descolar bem, dar mais algum tempo de forno.

Lentilhas à Portuguesa

Esta primavera invernosa continua a convidar para comida-de-panela. A receita destas lentilhas está publicada numa revista ”Momentos de partilha” mas também está numa das fichas da “Lata - Bimby a 100%”. É uma ficha muito usada! Os enchidos que utilizo podem ser variados. Quase sempre omito o caldo de legumes. O cheirinho que fica na cozinha é indescritível…

200 g lentilhas

100 g cebola

1 dente de alho

40 g azeite

1 c. chá de pimentão doce

½ chouriço de carne cortado às rodelas

½ chouriço mouro cortado às rodelas

50 g toucinho fumado cortado às tiras

400 g água

1 c. chá de caldo de legumes ou 1 cubo

½ pimento verde cortado em cubos grandes

50 g cenoura à rodelas finas

Demolhar as lentilhas 3 horas.

Picar a cebola e o alho (5 Seg/Vel 5) e com o azeite refogar (5 Min/Varoma/Vel 1).

Colocar a borboleta, as lentilhas escorridas, o pimentão, os chouriços, o toucinho, a água, o caldo e programar 15 Min/Varoma/Vel Colher inversa.

Juntar o pimento e a cenoura e programar 10 Min/Varoma/Colher inversa.

Servir acompanhado de arroz branco.