Bolonhesa de nozes

Uma versão vegetariana da bolonhesa tradicional. Para os que não comem carne e para os que preferem frutos secos.

300 g de nozes

35 g azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

240 g polpa de tomate

50 g vinho branco

sal, oregãos, mangericão

esparguete cozido q.b

parmesão q.b. para polvilhar

Cozer o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite. Reservar num lugar quente.

Picar as nozes, alguns segundos na Vel 5. Reservar.

No copo, deitar a cebola, os alhos, a cenoura e picar 10 Seg/Vel 5.

Juntar o azeite e a polpa de tomate e refogar  7 Min/100º C/Vel 2.

Adicionar as nozes picadas, o vinho branco, o sal, as ervas e programar 10 Min/100º/Vel colher.

Servir com o esparguete e polvilhar com queijo ralado.