Bolo de cenoura, nozes e canela

Outro bolo rico da categoria dos aromáticos e deliciosos. A receita é da revista Bimby de Dezembro de 2012 (p.63).

120 g miolo de noz

280 g cenoura cortada aos pedaços

8 ovos

360 g açúcar mascavado (porque não tinha moreno)

120 g óleo

1 c. sopa de canela

240 g farinha

2 c. chá de fermento

Manteiga e farinha para a forma

Açúcar em pó para enfeitar

Triturar as nozes (3 Seg/Vel5). Reservar.

Ralar a cenoura (5 Seg/Vel 5). Juntar às nozes e reservar.

Bater os ovos com o açúcar (com borboleta: 3 Min/Vel 3,5).

(Sem borboloeta) Juntar o óleo, a canela, a farinha, o fermento, as nozes e a cenoura e envolver (15 Seg/Vel 3).

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma grande sem buraco untada e polvilhada com farinha.

Depois de arrefecer polvilhar com açúcar em pó.