Bolo de ananás

Apeteceu-me um bolo de ananás. Habitualmente faço a receita do bolo com caramelo, do Chefe Silva, duma teleculinária de mil-nove-e-troc’o-passo. Excelente, diga-se. No entanto, neste fim-de-semana, fui ao livro Bimby Doces e Sobremesas (p.74) e encontrei este bolo delicioso.

Para quem não tenha o livro, aqui vai a receita:

Para o bolo:

2 ovos

200 g ananás (usei de lata)

250 g farinha (usei com fermento)

150 g manteiga

40 g côco ralado

1 lata leite condensado

2 c. chá fermento em pó

1 pitada de baunilha em pó (usei 1 c. chá extracto de baunilha)

Para enfeitar:

Caramelo líquido

Rodelas de ananás

(usei também côco)

1- No copo, triturar o ananás 10 Seg/Vel 5. Reservar.

2- Sem lavar o copo: juntar o leite condensado, os ovos e a manteiga. Programar 4 Min/Vel 3.

3- Adicionar a farinha, o fermento e a baunilha. Programar 15 Seg/Vel 3.

4- Juntar o ananás reservado e o côco. Envolver 6 Seg/Vel 3.

5- Untar, com manteiga, e polvilhar, com farinha, uma forma sem buraco para cozer o bolo. Levar ao forno a 170/180 ºC, durante cerca de 45 minutos.

6- Enfeitar a gosto. Eu barrei com caramelo, fiz aderir o côco na parte lateral e dispus, por cima, o pouco ananás que sobrou.