Tarte do mar, com duas massas

Esta receita da LC já disse respeito a empadas pequenas, mas está agora (por indicação da dona) transformada em empada grande. A massa de baixo é massa quebrada. A de cima é massa folhada. A primeira fiz (200 g farinha, 100 g margarina, sal, 2 c. sopa de água fria; misturar tudo muito bem sem amassar; estenderm a massa, o mais fino que se conseguir). A última foi de compra.

1 cebola picada

1 fio de azeite

1/2 pacote de "Creme de Lagosta"

2 pacote de "natas" de soja, light

3 lombos de pescada cozidos (ou uma embalagem de delícias do mar)

250 g miolo de camarão

massa quebrada

massa folhada

sal e pimenta

1 gema para pincelar

Estalar a cebola no azeite quente, juntar a sopa e mexer. Juntar as natas e deixar levantar fervura. Juntar o peixe desfiado (ou as delícias desfiadas) e o camarão. Envolver, deixando evaporar a água do creme e rectificar os temperos.

Forrar uma tarteita com uma camada fina de massa quebrada. Picar o fundo da massa e levar ao forno (180 ºC) para cozer. Retirar do forno, subir a temperatura do forno para os 200 ºC, colocar o recheio e cobrir com massa folhada. Pincelar com gema desfeita com um pouco de água e levar ao forno para cozer a massa folhada.