24 de outubro de 2011

Papelotes de tofu em cama de legumes


Uma receita verde e alternativa da revista Bimby de Outubro deste ano, para quebrar o jejum aqui no blog. Problemas informáticos e falta de tempo para os resolver levaram a estas férias forçadas. E na realidade, o Verão ainda só acabou ontem!

1,5 L água
200 g espinafres frescos
70 g cenoura
4 dentes de alho
2 ramos de salsa
600 g tofu firme
Sumo de 2 limões
200 g cogumelos frescos laminados
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Molho de soja q.b.

Escaldar os espinafres cobrindo-os com água muito quente (1 L de água que pode ser aquecida 8Min/Varoma/Vel colher). Reservar.
Picar a cenoura (5 Seg /Vel 5). Retirar do copo e reservar.
Picar o alho e a salsa (5 Seg /Vel 5). Retirar do copo e reservar.
Cortar o tofu em 4 bifes e temperar com sumo de limão.
Com papel vegetal, fazer 4 papelotes e, por cada, distribuir os espinafres escorridos, a cenoura, os cogumelos e os bifes de tofu. Temperar cada bife com sal, pimenta, azeite, o molho de soja e os alhos picados com a salsa.
Fechar os papelotes e colocá-los na Varoma
No copo colocar 500 g água. Por cima colocar a Varoma e programar 20 Min/varoma/Vel 2.
Abrir os papelotes e servir de imediato.