Esta receita de Bagels
foi-nos enviada pela querida Ju. Foram feitos para o lanche. Daquelas receitas
que eu começo, os miúdos dão a sua contribuição e alguém há-de tirar do
forno. E como estava tudo ansioso, não houve tempo para que ganhassem muita cor.
Mesmo pálidos desapareceram os 12 num instante. Os mais feiinhos foram os que ainda
se conseguiram fotografar!
280 g leite ou água (ou uma mistura dos dois)
15 g levedura seca ou 30g fermento de padeiro
25 g açúcar
25 g manteiga
480 g farinha para pão
1 colher de chá de sal
Deitar o leite (ou água), a levedura, a manteiga e o açúcar na Bimby e
misturar 3 Min/37º/Vel1.
Adicionar a farinha e o sal. Amassar durante 2 Min no modo espiga.
Retirar a massa para uma taça, cobrir com película aderente e deixar
repousar 30 minutos.
Dividir a massa em 12 porções iguais. Enrolar em forma de bagel, fazendo um
rolo comprido e juntando as pontas.
Tapar com um pano húmido e deixar repousar durante cerca de 15-20 minutos.
Ligar o forno a 220°C.
Pôr ao lume uma panela larga com água a ferver.
Colocar os bagels gentilmente na água e cozer 1-2 minutos de cada lado.
Escorrer e pôr num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e salpicado
com farinha.
Podem-se nesta altura adicionar sementes de sésamo ou papoila conforme o
gosto.
Levar ao forno 15-20 minutos (220°C), até estarem dourados.