23 de março de 2011

Bolinhos de canela


O problema destes bolinhos é a dificuldade em parar de os comer. Era imperdoável não os ter trazido ainda para aqui. Por isso, a última fornada teve direito a fotos. A receita está no Forum Bimby e podem aceder à mesma clicando aqui.

Tarte da capoeira


O nome vem da conjugação de milho, frango e ovos. O objectivo é despachar os restos de frango.

1 base de massa folhada
restos de frango assado/cozido
1 lata pequena de milho
5 ovos
1 embalagem de creme (“natas”) de soja
1 cebola picada
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
200 g queijo ralado

Forrar uma tarteira com a massa folhada. Picar o fundo com um garfo e reservar.
Aquecer o forno a 200 ºC.
“Estalar” a cebola no azeite quente e juntar o frango. Deixar saltear. Juntar o milho. Envolver e retirar do lume. Deitar por cima da massa.
Bater os ovos com o creme de soja. Temperar e juntar o queijo. Deitar este preparado por cima do frango.
Levar a tarte ao forno até que o “recheio” esteja cozido e a superfície dourada.

Pataniscas de camarão


Estes camarões tinham como destino uma arrozada mas acabaram por dar um belo jantar. Fácil e sem espinhas!

350 g miolo de camarão
3 ovos
5 c. sopa de farinha
2 c. sopa de salsa picada
½ cebola muito picada
½ c. café de alho em pó
Sal e pimenta q.b.
Óleo de amendoim para fritar

Misturar todos os ingredientes e deitar colheradas do preparado no óleo quente. Virar para que passem dos dois lados.

15 de março de 2011

Charlotte de chocolate


Esta é a “charlotte”que a Ana C. trouxe às colegas (onde me incluo) num gesto de agradecimento e despedida. O doce teve enorme apreço e eu, como fiel depositária da receita, fiquei encarregue de a reproduzir e mostrar. Esta é, portanto, uma mensagem com destinatário conhecido. Meninas, aqui vai:

1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite comum
5 gemas
Palitos la reine q.b.
Cacau quente
1 pudim de chocolate instantâneo (para ½ L leite)
1 embalagem de natas frescas
Açúcar q.b.

Levar ao lume os leites e as gemas até levantar fervura, mexendo sempre. Colocar este creme no fundo de uma taça. Por cima colocar os palitos la reine embebidos no cacau já arrefecido. Preparar o pudim de chocolate de acordo com as indicações da embalagem. Colocá-lo por cima dos palitos. Deixar arrefecer. Bater as natas em chantilly com 2 c. de sopa de açúcar. Colocar por cima do pudim. Servir bem frio.

13 de março de 2011

Champanhe com frutos silvestres


Simples e colorido, este cocktail, com alto poder antioxidante, fez-nos boa companhia no almoço de Carnaval. Champanhe com morangos triturados com açúcar ou com puré de pêssego, são versões mais conhecidas mas igualmente deliciosas.


1 garrafa de champanhe bruto muito gelado

300 g de frutos silvestres congelados

açúcar amarelo a gosto


Colocar os frutos num jarro, juntar o açúcar e deixar que os frutos descongelem. Misturar bem o açúcar com os frutos e adicionar o champanhe. Rectificar o açúcar.

1 de março de 2011

Bombons


Estes bombons, assim chamados por quem me deu a receita, são mais um exemplo de que fácil e rápido pode ser muito bom. Não juntei o Vinho do Porto para que os mais novos também comessem. Dá para cerca de 50 unidades.

200 g chocolate em pó
200 g coco ralado
200 g açúcar
100 g manteiga
1 ovo
3 c. chá de Vinho do Porto
Açúcar para enrolar q.b.

Amassar tudo com as mãos. Fazer pequenas bolinhas (ainda mais pequenas que brigadeiros) e rolá-las no açúcar. Conservar no frigorífico até servir.