Para quem gosta de bolos molhadinhos e fresquinhos, aqui está uma receita.
Uma ideia para colocar na geleira e levar para um pic-nic. A receita que
apresento aqui veio do Brasil e há muitas variações para a confeção deste bolo.
Bolo:
4 ovos
100 g manteiga (temperatura
ambiente)
1 chávena (chá) de açúcar
200 mL leite de coco
1 ½ chávena (chá) de farinha
de trigo
½ chávena (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento
em pó
Calda:
1 lata de leite condensado
½ chávena (chá) de leite
200 mL leite de coco
Cobertura:
Coco ralado q.b.
Separar as gemas das claras.
Bater a manteiga com o
açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Juntar o leite de coco e
continuar a bater.
Juntar a farinha e mexer bem.
Adicionar o leite mexendo
até obter uma massa homogénea.
Bater as claras em castelo e
incorporá-las na massa.
Juntar o fermento e
envolver.
Colocar a massa numa forma
retangular média, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno aquecido a 180°C
até que espetando o palito este saia enxuto.
Depois de frio cortar o bolo
em quadrados.
Preparar a calda misturando
bem todos os ingredientes.
Molhar rapidamente o bolo na
calda, de ambos os lados, e envolver cada quadrado em coco ralado.
Colocar cada quadrado num pedaço
de papel de alumínio para manter a humidade.
Levar ao frigorífico e comer
fresquinho.