23 de dezembro de 2015

Cuscuz de tapioca e Feliz Natal



Se há coisa que me ofereço no Natal é um pouco de tempo, nomeadamente, para estar com a família próxima e a mais distante e para escrever umas coisas, entre outras, receitas. E, claro, para por receitas em prática. Felizmente, temos família e amigos um pouco por todo o mundo e tem sido também com eles que aprendemos a cozinhar e a gostar de outros sabores. Este cuscuz de tapioca, ou cuscuz branco, é muito popular no Brasil e em nossa casa comemo-lo ao pequeno-almoço, fresquinho. Para os mais gulosos rega-se com leite condensado. Nós costumamos acompanhar também com fruta. Deixo aqui a versão que aprendemos com uma amiga do Rio de origem baiana.

Feliz Natal para todos, com muita partilha e alegria!

250 g tapioca granulada (uso Yoko Tapioca granulada tipo 1)
1 L leite magro
200 g leite coco
Sal q.b.
12 c sopa de açúcar
Coco ralado q.b.

Leite condensado (opcional)

Colocar numa panela a tapioca com ½ litro leite e uma pitada sal. Deixar repousar 30 min.
Juntar o resto do leite, o açúcar, o leite de coco e levar ao lume. Mexer para não colar ao fundo.
Quando estiver cozida e tiver goma, deitar num pyrex e cobrir com o coco ralado.
Deixar arrefecer e levar ao frigorífico.
Pode servir-se com leite condensado.