26 de dezembro de 2013

Bolinhos, Biscoitos e Boas Festas

Já lá vai o tempo em que se faziam e deixavam bolinhos para a madrugada longa do Pai Natal. Hoje fazemos bolinhos e bolachas para oferecer ou para nos regalarmos, que somos todos gulosos…Temos experimentado novas receitas e repetido algumas delas, como as que deixo hoje aqui.
Aproveito para desejar a todos Festas Felizes e docinhas, cheias de momentos de encontro que esta época promove. Que a ternura do Deus-Menino nos faça presente para os outros!


Argolas de limão
(Fonte: Revista Bimby-Dez2012, p.62; indicações para confecção na Bimby entre parênteses)




100 g manteiga à temperatura ambiente
100 g queijo-creme
150 g açúcar
1 ovo
1 c. chá de raspa de limão
10 g sumo de limão
340 g farinha tipo 55
1 pitada de sal
1 c. chá de fermento

Misture a manteiga e o queijo (30 Seg/Vel 4). Adicionar o açúcar, o ovo e a raspa e sumo de limão. Misturar bem (1Min30Seg/Vel 4). Juntar a farinha, o sal e o fermento e envolver (15 Seg/Vel 3).
Com a ajuda de um saco de pasteleiro, ou mesmo à mão, moldar roscas de massa que se dispõem num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno aquecido a 180 ºC, cerca de 20 min.



Biscoitos da avó
(Fonte: Revista Bimby-Jul2012, p.37; indicações para confecção na Bimby entre parênteses)




200 g manteiga
2 gemas
1 lata de leite condensado
2 c. chá de raspa de limão
250 g farinha tipo 65
1 c. chá de fermento
1 clara

Bater vigorosamente a manteiga com as gemas (1 Min/37º/Vel 3). Juntar o leite condensado em fio, mexendo sempre (pelo bocal adicionar com a Bimby a funcionar na Vel 3). Juntar a raspa de limão, a farinha e o fermento e envolver (30 Seg/Vel 3 ½; baixar a farinha que ficou nas paredes do copo e envolver mais 10 Seg/Vel 3 ½).
Com a ajuda de 2 colheres de sopa, colocar pequenos montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar algum espaço entre a massa. Pincelar com a clara. Levar ao forno aquecido a 180 ºC, cerca de 20 min.


Queques de Natal



  
125 g manteiga
125 g açúcar amarelo
2 ovos
125 g de farinha
1 c. chá de fermento
1 c. chá de essência de baunilha

açúcar em pó para polvilhar

Misturar tudo com excepção da farinha e do fermento. Bater bem(1 Min/Vel 6). Adicionar a farinha e o fermento  e envolver (15 Seg/Vel 5).

Colocar forminhas de papel dentro de formas de queques e colocar massa até metade da capacidade. Levar ao forno aquecido a 180 ºC, até estarem cozidos. 
Depois de frios podem polvilhar-se com açúcar em pó.