12 de outubro de 2013

Salame de chocolate


Queria uma versão Bimby de salame de chocolate e experimentei esta, assim enformada. Não é igual à cá de casa, que leva amêndoa e menos ovos, mas saiu-se muito bem.


200 g chocolate em pó
200 g bolacha maria
200 g açúcar
150 g manteiga
4 gemas

Pulverizar o açúcar alguns segundos na Vel 9. Reservar.
Triturar metade das bolacha:  10 Seg/Vel 4. Reservar. Repetir a operação com as restantes bolachas.
Juntar as gemas, a manteiga e o açúcar e aquecer: 5 Min/70º/Vel 4.
Juntar o chocolate e misturar bem: 20 Seg/Vel 5.
Acrescentar a bolacha e envolver com a espátula.

Moldar o salame em rolo, com ajuda de papel vegetal, e envolver com papel de alumínio. Levar ao frigorífico.

Outra possibilidade é colocar o preparado numa forma de bolo inglês forrada com película aderente. Depois de refrigerado, desenforma-se como um bolo.


Pra lá de fácil


Efectivamente, esta receita do livro Bimby "Doces e Sobremesas" tem o nome de “Pra lá de bom”. A versão que aqui deixo é o gelado feito a partir deste doce. Difícil, só mesmo conseguir uma foto. Foi o que se conseguiu arranjar. 


2 pacotes de natas frescas
1 lata de leite condensado
250 g de queijo mascarpone
200 g de amêndoa laminada
caramelo q.b.

Bater as natas (com a borboleta: 2-3 Min/Vel 3). Retirar as natas batidas e reservar.
Sem lavar o copo, bater o queijo mascarpone e o leite condensado: 2 Min/Vel 3.
Deitar as natas no copo e envolver: 30 Seg/Vel 3.


Colocar caramelo no fundo de uma forma redonda e polvilhar com 1/3 da amêndoa. Deitar metade da mistura por cima e colocar mais uma camada de amêndoa, deitando depois o resto da mistura e terminando com o resto da amêndoa. Levar ao congelador para solidificar. Na altura de servir, colocar o fundo da forma sobre água quente, descolar a parte lateral com uma faca e desenformar o gelado.