16 de outubro de 2020

Bolo de limão e mirtilos

 


A receita é da Rita (La Dolce Rita) e é tão fácil de fazer como de comer. Quase não havia bolo para a foto e nem deu tempo de colocar a cobertura.


Bolo:
2 limões
1 chávena de açúcar
3 ovos
1 iogurte natural (125 gr)
1/2 chávena de óleo
1 1/2 chávenas de farinha
1 c. chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 1/2 chávenas de mirtilos
 
Cobertura:
6 c. sopa de açúcar em pó
2 c. chá de sumo de limão fresco
 
Para o bolo:
Misturar a raspa dos limões com o açúcar e juntar todos os ingredientes líquidos: iogurte, ovos e óleo.
Mexer bem e adicionar os secos: farinha, fermento e sal.
Por fim juntar os mirtilos e envolver na massa.
Levar ao forno a 180 ºC pré-aquecido, numa forma untada e enfarinhada, cerca de 30-40 minutos.
Depois de ter arrefecido cobrir com a cobertura.
 
Para a cobertura:
Misturar os dois ingredientes até formar uma pasta. Ajustar as quantidades se necessário.






25 de maio de 2020

Toalha felpuda



Para quem gosta de bolos molhadinhos e fresquinhos, aqui está uma receita. Uma ideia para colocar na geleira e levar para um pic-nic. A receita que apresento aqui veio do Brasil e há muitas variações para a confeção deste bolo.

Bolo:
4 ovos
100 g manteiga (temperatura ambiente)
1 chávena (chá) de açúcar
200 mL leite de coco
1 ½ chávena (chá) de farinha de trigo
½ chávena (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
1 lata de leite condensado
½ chávena (chá) de leite
200 mL leite de coco

Cobertura:
Coco ralado q.b.

Separar as gemas das claras.
Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Juntar o leite de coco e continuar a bater.
Juntar a farinha e mexer bem.
Adicionar o leite mexendo até obter uma massa homogénea.
Bater as claras em castelo e incorporá-las na massa.
Juntar o fermento e envolver.
Colocar a massa numa forma retangular média, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno aquecido a 180°C até que espetando o palito este saia enxuto.

Depois de frio cortar o bolo em quadrados.
Preparar a calda misturando bem todos os ingredientes.
Molhar rapidamente o bolo na calda, de ambos os lados, e envolver cada quadrado em coco ralado.
Colocar cada quadrado num pedaço de papel de alumínio para manter a humidade.
Levar ao frigorífico e comer fresquinho.



17 de maio de 2020

Tarte de grão e coco




A receita original tem massa folhada (Revista Bimby, Outubro de 2018). Fi-la sem a massa folhada e o resultado foi igualmente agradável.

250 g massa folhada
230 g açúcar amarelo
1 tira de casca de limão, só a parte amarela
125 g grão-de-bico cozido escorrido
100 g coco ralado
3 ovos
20 g manteiga à temperatura ambiente
25 g farinha c/ fermento
1 c. chá de canela em pó
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar.

Com Bimby: Triturar a casca de limão com o açúcar (15 Seg/Vel 10). Juntar o grão, o coco, os ovos e a manteiga e triturar 15 Seg/ Vel 7. Juntar a farinha e canela e envolver 10 Seg/Vel 3. Deitar a massa numa tarteira untada e polvilhada. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC até que o palito saia enxuto. Depois de fria, polvilhar com açúcar em pó (facultativo).

Sem Bimby: Raspar a casca do limão. Numa taça triturar o grão com a varinha mágica. Juntar os restantes ingredientes terminando na farinha e triturar até obter uma massa homogénea. Deitar a massa numa tarteira untada e polvilhada. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC até que o palito saia enxuto. Depois de fria, polvilhar com açúcar em pó (facultativo).





16 de março de 2020

Pão de frigideira sem farinha



Numa altura em que precisámos de voltar a fazer pão em casa, deixo aqui uma receita simples de fazer. Há várias variações desta receita mudando o tipo de farinha. Estas quantidades dão para uma frigideira pequena (~20 cm ∅). O pão da foto foi feito com farinha de amêndoa.

2 ovos
2 c. chá de requeijão/mel
2 c. sopa  (bem cheias) de farinha de amêndoa/coco
1 c. sopa (rasa) de farinha de linhaça
1 pitada de sal
1 c. café de fermento
azeite para untar

Bater os ovos e adicionar os restantes ingredientes. Bater bem. Colocar na frigideira untada com azeite, em lume muito brando. Tapar. Quando o centro se apresentar seco, voltar como se fosse uma tortilha. Deixar cozer tapado.



26 de abril de 2019

Bolo de cenoura e coco



Bolo de cenoura é bom. Bolo de coco também. A mistura dos dois ingredientes num bolo é excelente. Podem espreitar a preparação deste bolo clicando AQUI. O da foto levou cobertura de chocolate porque se vestiu de festa. A corbertura foi feita com 200 g de chocolate de culinária (1 tablete) e 200 mL de natas (1 pacotinho).

5 ovos
300 g açúcar
300 g farinha
4 cenouras raladas
100 g coco ralado
200 mL de óleo
1 c. chá de fermento em pó
1 iogurte natural

Bater com ovos com o açúcar, de preferência com a batedeira. Juntar a farinha e continuar a bater. Incorporar os restantes ingredientes pela ordem em que aparecem na lista. Levar o bolo ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em forma untada e polvilhada com farinha, até que o palito saia enxuto.




1 de abril de 2019

Tarte de Santiago




Para amantes de amêndoa, aqui está um festim. Já tinha comido várias vezes a de compra mas esta é muito melhor. Esta receita entrou-nos em casa pela mão da Fátima (em boa hora!) e é a que a Rita Nascimento tem publicada. Há vídeo e tudo. Vejam aqui.

250 g açúcar
250 g farinha de amêndoa
5 ovos
1/2 c. chá de canela em pó
Raspa de 1 limão pequeno
Açúcar em pó para polvilhar

Bater os ovos com o açúcar e envolver os restantes ingredientes nessa gemada.
Levar ao forno pré-aquecido a 170 ºC, numa tarteira forrada com papel vegetal, durante 30 minutos. O palito enxuto e a cor da crosta são outros indicativos da cozedura completa.
Polvilhar com açúcar em pó deixando o formato da Cruz de Santiago no centro.


2 de março de 2019

Bolo de gelado


Aqui está uma receita rápida e simples para quem não complica nos doces. O gelado que usei era de caramelo mas dizia a senhora da televisão, com quem aprendi a receita, que pode ser feito com qualquer sabor. Parece que não funciona com sorvete.






1 caixa de gelado derretido
2 chávenas de farinha com fermento
½  chávena de açúcar amarelo
pepitas de chocolate q.b

Misturar o gelado derretido com a farinha, que se adiciona aos poucos. 
Juntar o açúcar e misturar bem. Adicionar o chocolate em pedaços e envolver toda a mistura.
Levar a massa ao forno aquecido a 180 ºC, numa forma untada e polvilhada com farinha, até que o palito saia enxuto.