28 de julho de 2015

Sushi de banana e Nutella


Depois de ter mostrado este vídeo à família, não consegui impedir uma invasão destes rolinhos doces.

banana
Nutella
Rice Krispies

Envolve-se uma banana em Nutella e faz-se rolar nos cereais. Cortar a banana às fatias e servir logo.
Um pouco de película aderente facilita a confecção.




15 de julho de 2015

Caril de legumes e mais umas coisas



Uma receita: esta foi com camarão mas já fiz com cogumelos. No caso destes últimos, salteiam-se juntamente com com os legumes. Este prato é daquelas que quando se aquece parece que sabe melhor, portanto, uma boa receita para a marmita ou lancheira. 
Um filme: “A Lancheira”, já de 2013, indiano. Um filme que cheira a caril. Uma marmita trocada e o início de uma história de amor; em paralelo, a vida louca dos “dabbawalas” e das lancheiras em Bombaim.

2 c. sopa de azeite
1 alho francês às rodelas (parte branca)
1 curgete cortada aos cubos
1 beringela cortada aos cubos
Camarões cozidos
200 mL de leite de coco
1 c. sopa de caril
Sal e pimenta, q.b.
Coentros picados


Numa frigideira alourar o alho francês no azeite. Juntar os legumes e saltear. Deixar que fiquem firmes mas cozidos. Desfazer o caril no leite e misturar. Temperar com sal e pimenta. Deixar levantar fervura. Colocar o camarão, polvilhar com os coentros picados, tapar e retirar do lume. Esperar alguns minutos antes de servir (simples ou com arroz). 


14 de julho de 2015

Pepino recheado



Os miúdos chamam-lhe sushi fingido. Simples ou com molho, como entrada ou acompanhamento, de verão ou de inverno. Uma da boas ideias da Madalena V.

1 pepino
2 fatias de queijo
2 fatias de fiambre
Cenoura cortada em palitos finos


Cortar o pepino ao meio, retirar as sementes escavando um tubo no interior (uso o utensílio de descaroçar maçãs). Enrolar 1 ou 2 palitos de cenoura numa fatia de fiambre e noutra de queijo, fazendo um rolinho que caiba no interior de uma metade do pepino. Repetir para a outra metade. Cortar o pepino em rodelas.


1 de julho de 2015

Salada de massa, atum e abacate



Num programa do chef Henrique Sá Pessoa, “Ingrediente Secreto”, sobre o Abacate foi apresentada esta salada que teve logo aplicação cá em casa. Abacate é um fruto de que gostamos muito e por isso temos quase sempre na fruteira.

Uma salada simples, rápida e económica. E boa! Que se pode pedir mais? Se clicarem no link poderão assistir ao vídeo do programa.

375 g massa Espiral
1 abacate
1 limão
2 latas de atum
Azeite q.b
Queijo parmesão q.b
Rúcula q.b.
Pimenta preta q.b.

Cozer a massa em água a ferver com sal, o tempo indicado na embalagem.
Escorrer a massa e deixar arrefecer. Temperar com um fio de azeite para não colar.
Abrir o abacate, cortar em quartos, retirar a casca e fatiar. Temperar com sumo de limão, raspa de limão e um fio de azeite.
Numa taça, dispor a massa e o atum por cima. Cobrir com rúcula e, por fim, o abacate temperado. Polvilhar com pimenta e parmesão ralado.



13 de março de 2015

Torta de doce de morango


Esta torta fofinha tem um prazo de validade muito curto na nossa casa: umas horas. Normalmente é feita com doce caseiro, mas nem sempre. A receita original tinha copos nas medidas, mas encontrei uma muito parecida (em grama), na versão Bimby, na revista de Abril de 2014. Essa receita diz respeito a fofos com creme. Também devem ser pouco bons!


4 ovos
150 g açúcar
Raspa de ½ limão
60 g fécula de batata
60 g farinha
1 c. chá de fermento
Doce de morango

Bater as claras em castelo (Com a borboleta bater 4 Min/Vel 3,5; reservar)
Bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão (Sem a borboleta, bater 5 Min/37º/Vel 3).
Juntar a fécula, a farinha e o fermento e envolver (15 Seg/Vel 3)
Envolver as claras com ajuda da espátula.
Untar um tabuleiro com manteiga, forrar com papel vegetal e voltar a untar com manteiga.
Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno aquecido a 180 ºC, até ficar cozida (palito enxuto) e dourada.
Deitar a massa cozida sobre um papel vegetal, distribuir doce de morango a gosto sobre a superfície e enrolar a torta.




23 de dezembro de 2014

Chai Latte e Feliz Natal



Para dias frios, um chá que aquece o coração e a alma. Com aromas de paisagens longínquas, esta bebida também sabe a Natal. Festas Felizes com muita alegria e saúde!
Podem ver o vídeo desta receita aqui .

0,5 L água
0,5 L leite
1 pedaço de gengibre ralado (equivalente a um cubo de 2 cm)
2 sementes de cardamomo
2 paus de canela
4 c. sopa de açúcar
3 c. sopa de chá preto


Levar ao lume a água, o leite, a canela, as sementes de cardamomo, o gengibre e o açúcar. Quando começar ferver, desligar o lume, juntar o chá, mexer e tapar durante três minutos. Coar para servir.

Bola de atum, milho e azeitonas



Esta bola da Vanda faz sempre sucesso nas festas da escola e nas atividades da Associação de Pais. Deixo aqui a receita e a foto daquela que fiz.

Massa:12 c. de sopa de farinha com fermento
1 copo de óleo
2 copos de leite
4 ovos
Sal e pimenta q.b.
50 g de queijo parmesão ralado


Recheio:
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Uma lata de azeitonas pretas descaroçadas às rodelas escorridas
1 lata grande de milho escorrido
1 lata grande de atum, mais uma pequena, escorrido
1 pacotinho de polpa de tomate
Salsa picada
1 folha de louro
1 tomate cortado em pedacinhos pequenos


Ketchup ou polpa de tomate para enfeitar

Massa:
Misturar todos os ingredientes com ajuda de um liquidificador ou outro auxiliar semelhante.
Recheio:
Num tacho, colocar azeite suficiente para alourar a cebola e os alhos. Juntar a folha de louro e deixar alourar sem queimar. Adicionar a polpa de tomate e refogar, juntar os restantes ingredientes incorporando-os, sendo o último o tomate.

Num pyrex untado com óleo ou manteiga e polvilhado com farinha, colocar metade da massa. Colocar o receio por cima e cobrir com a restante massa. Espalhar uns pingos de ketchup por cima e com uma colher ou espátula colorir a superfície.

Vai ao forno aquecido a 180 ºC até sair o palito enxuto.