8 de setembro de 2012

Bifinhos ao vapor



Uma receita que fazemos muitas vezes nas férias, porque a Bimby nunca nos abandona, e que se faz num instantinho. O segredo está na espessura dos bifinhos. Quanto mais finos, melhor. 

800 g bifes fininhos (frango, porco ou peru)
Sal e pimenta
2 cebolas
3 pés de salsa
75 g cerveja
75 g leite
50 g azeite

Na Varoma colocar os bifes espalhados, temperar com sal e pimenta e colocar por cima folhas de salsa. Reservar.
No copo colocar as cebolas e picar 10 Seg/Vel 4. Juntar a cerveja, o leite e o azeite.
Programar 25 Min/Varoma/Vel 1. Colocar a Varoma por cima da tampa.
No final, verificar se a carne está cozinhada (se não estiver, dar mais algum tempo nas mesmas condições de temperatura e velocidade), e colocá-la numa terrina ou taça, removendo a salsa.
Triturar o molho que ficou no copo 20 Seg/Vel 7. Rectificar os temperos.
Colocar o molho quente por cima da carne e deixar que os sabores do molho impregnem a carne.



Gelado de morango e iogurte




As férias já acabaram mas o calor continua. Nada melhor que um gelado de fruta para refrescar. Pode usar-se outra fruta congelada ou usar um saco de morangos congelados de compra.

750 g morangos congelados
100 g açúcar
1 clara de ovo
2 iogurtes de morango

Com o copo seco, pulverizar o açúcar, alguns segundos na Vel 9.
Juntar metade da fruta e triturar na Vel 9, verificando pelo bucal quando está triturado.

Juntar o resto da fruta, os iogurtes e a clara e triturar na Vel 9, ajudando a mistura com a espátula.
Provar. Se necessário, adoçar com geleia ou açúcar em pó a gosto. Vai depender dos morangos usados e do iogurte que pode ser de aromas ou de pedaços. Estes últimos contêm mais açúcar mas dão origem a melhores gelados.
Está pronto a servir.
O que sobrar pode guardar-se num recipiente fechado. Na altura de voltar a servir, triturar na Vel 9.