23 de dezembro de 2012

Biscoitos de Natal



Com estes biscoitos simples feitos pelas crianças, ficam os meus votos de Santo Natal e Feliz Ano Novo para todos!

1 ovo
2 cháv. de farinha com fermento
2 c. de sopa de cacau
8 c. de sopa açúcar amarelo
125 g de margarina

Açúcar branco para polvilhar.

Amassam-se todos os ingredientes da massa, tendem-se bolinhas que se espalmam com a ajuda dum garfo.
Vão ao forno a cozer, polvilhados com açúcar, em tabuleiro forrado com papel vegetal, 5 minutos a 200 ºC, baixando a temperatura para 180 ºC e deixando-os cozer mais 8 minutos.

A receita foi adaptada dos “biscoitos de cacau” publicada no blog colher de mãe (http://colherdemae.blogspot.pt/2012/05/biscoitos-de-cacau-cocoa-cookies.html)


9 de dezembro de 2012

Massa com bacon, ervilhas e manjericão



Esta proposta vem na revista Bimby de Novembro desta ano, na secção práticas e económicas. Eu acrescentaria ...e saborosas!

150 g queijo emmental
100 g queijo cheddar
1500 g água
35 g azeite
2 c. chá de sal
400 g massa penne riscado
80 g bacon às tiras
150 g  alho francês, cortado às rodelas
100 g ervilhas descongeladas
6 folhas de manjericão


Ralar os queijos (3 Seg/Vel 5). Reservar.
Cozer a massa (colocar no copo a água, 10 g azeite e o sal, e programar 10 Min/Varoma/Vel  colher; Adicionar a massa e programar  10 min/100º/Vel colher inversa). Escorrer, reservando a água da cozedura, colocar a massa num pyrex e reservar.
Refogar o alho francês, com o bacon, o resto do azeite e as ervilhas (5 Min/Varoma/Vel colher).
Aquecer o forno a 200 ºC.
Envolver a massa com mais de metade do queijo, o manjericão, e o refogado.
Polvilhar com o queijo restante e levar ao forno a gratinar, durante 5-10 minutos.



Bolonhesa de nozes



Uma versão vegetariana da bolonhesa tradicional. Para os que não comem carne e para os que preferem frutos secos.


300 g de nozes
35 g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
240 g polpa de tomate
50 g vinho branco
sal, oregãos, mangericão
esparguete cozido q.b
parmesão q.b. para polvilhar

Cozer o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite. Reservar num lugar quente.
Picar as nozes, alguns segundos na Vel 5. Reservar.
No copo, deitar a cebola, os alhos, a cenoura e picar 10 Seg/Vel 5.
Juntar o azeite e a polpa de tomate e refogar  7 Min/100º C/Vel 2.
Adicionar as nozes picadas, o vinho branco, o sal, as ervas e programar 10 Min/100º/Vel colher.
Servir com o esparguete e polvilhar com queijo ralado.



7 de novembro de 2012

Bolo de cenoura com amêndoa


 
 
De Évora para a capital,  mais um bolo delicioso com a assinatura da avó Bica. A Susana faz a gentileza de partilhar os segredos da avó e nós temos a sorte de provar e reproduzir estas coisas boas. Obrigada!

 

Para o bolo:

1 chávena de cenoura cozida bem espremida e passada na varinha mágica
1 chávena de amêndoa ralada
1/2 chávena de óleo
6 ovos inteiros
1 colher de chá de canela
3 chávenas mal cheias de açúcar
1 chávena bem cheia de farinha
1 chávena de leite

Juntar tudo, menos a farinha e mexer muito bem. Depois de estar tudo homogéneo, juntar a farinha e voltar a mexer muito bem. Colocar no forno.
 

Para a cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária
1 chávena de café
1 colher de sopa de manteiga
Amêndoas laminadas para decorar


Levar o chocolate e o café ao lume para que o primeiro derreta. Depois, juntar a manteiga e mexer muito bem.

Cobrir o bolo frio com a cobertura e enfeitar com as amêndoas laminadas.
 
 

21 de outubro de 2012

Cookies de Nutella




Estes bolos/bolachas combinam os adjectivos rápido, fácil e bom de tal maneira, que a sua execução é uma brincadeira de crianças. A receita anda por aí em vários sítios mas foi deste blog que a anotei. Como fazemos os bolos pequeninos, esta massa dá para uma dúzia de exemplares. Esta receita tem muitos adeptos cá por casa. Quem diria?!

130 g Nutella
1 ovo inteiro, ligeiramente batido
130 g farinha

Misturam-se os ingredientes, tendem-se bolinhas que vão a cozer em forno quente (180 ºC), sobre papel vegetal. 


5 de outubro de 2012

Gelado de iogurte grego e doce de morango




Uma maneira simples e rápida de fazer gelados em casa. Usei copinhos de café e colheres de plástico de sobremesa. Mais fácil, impossível!

Iogurte grego natural açucarado
Doce de morango q.b.

Misturar o iogurte e o doce e colocar em copinhos. Colocar uma colher de plástico a servir de pauzinho. Levar ao congelador pelo menos 5 h.


4 de outubro de 2012

Muffins cobertos de açúcar e canela



Estes muffins deliciosos são diferentes dos demais. O remate de açúcar e canela é o segredo da coisa. Fi-los a partir da receita publicada no blog Chocolatria (mini muffin-donuts), mas com o dobro das quantidades. Deu para 24 bolinhos. O Janita (o nosso mais novo) já os elegeu para o terceiro lugar do seu top, atrás do arroz doce e dos brigadeiros.

200 g manteiga derretida
4 ovos pequenos
1/2 cháv. chá de água quente
200 g farinha
200 g açúcar
1 c.  sopa de fermento em pó
2 c. sopa de extracto de baunilha

Para envolver: mistura de açúcar e canela.

Misturar a manteiga derretida e o açúcar com o auxílio da vara de arames.
Adicionar os ovos batidos, a baunilha e logo de seguida a água quente. Bater a massa. Adicionar aos poucos a farinha e o fermento e misture até obter uma massa homogénea. Colocar porções de massa (até 3/4 do volume) em formas de queques.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC, cerca de 20 minutos (até o palito sair enxuto).
Desenformar ainda mornos e rolá-los na mistura de açúcar e canela.




1 de outubro de 2012

Torta de atum e cogumelos



Uma deliciosa torta, publicada na revista Bimby de Setembro deste ano. A receita propõe molho de tomate para cobrir a torta. Como não havia possibilidade de fazer o molho, esta da foto foi servida com molho de maionese e ketchup e passou com distinção na avaliação.


Recheio:

10 g salsa
2 dentes de alho
35 g azeite
200 g cogumelos laminados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola
200 g leite
30 g farinha tipo 65
250 g atum em lata, escorrido
Noz moscada q.b.

Torta:

3 ovos
2 claras
1/2 c.chá de sal
80 g farinha com fermento
Manteiga para untar

Preparação Recheio:
Colocar no copo a salsa e picar 2 Seg/Vel 7. Reservar.
Colocar no copo o alho e 20 g azeite, picar 8 Seg/Vel 5 e refogar 3 Min/Varoma/Vel 1.
Adicionar os cogumelos, o sal e a pimenta e programar 5 Min/Varoma/Vel 1. Retirar os cogumelos, deixando ficar o azeite.
Colocar no copo a cebola e 15 g azeite, picar 5 Seg/Vel 5, refogar 3 Min/Varoma/Vel 1.
Adicionar o leite, a farinha, o atum, a pimenta e a noz moscada e programar 4 Min/90º/Vel 3.
Retirar, envolver com a salsa e os cogumelos reservados e deixar arrefecer.

Preparação da torta:

Aquecer o forno a 200º C
No copo limpo, inserir a borboleta e os ovos, as claras e o sal. Bater 4 Min/37º/Vel 3,5.
Retirar a borboleta e adicionar a farinha envolvendo 15 Seg/Vel 3.
Vai ao forno quente, em tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 10 minutos. Desenformar sobre papel vegetal untado, espalhar o recheio frio e enrolar a torta.

Servir com molho de tomate, molho cocktail ou outro à escolha. 

8 de setembro de 2012

Bifinhos ao vapor



Uma receita que fazemos muitas vezes nas férias, porque a Bimby nunca nos abandona, e que se faz num instantinho. O segredo está na espessura dos bifinhos. Quanto mais finos, melhor. 

800 g bifes fininhos (frango, porco ou peru)
Sal e pimenta
2 cebolas
3 pés de salsa
75 g cerveja
75 g leite
50 g azeite

Na Varoma colocar os bifes espalhados, temperar com sal e pimenta e colocar por cima folhas de salsa. Reservar.
No copo colocar as cebolas e picar 10 Seg/Vel 4. Juntar a cerveja, o leite e o azeite.
Programar 25 Min/Varoma/Vel 1. Colocar a Varoma por cima da tampa.
No final, verificar se a carne está cozinhada (se não estiver, dar mais algum tempo nas mesmas condições de temperatura e velocidade), e colocá-la numa terrina ou taça, removendo a salsa.
Triturar o molho que ficou no copo 20 Seg/Vel 7. Rectificar os temperos.
Colocar o molho quente por cima da carne e deixar que os sabores do molho impregnem a carne.



Gelado de morango e iogurte




As férias já acabaram mas o calor continua. Nada melhor que um gelado de fruta para refrescar. Pode usar-se outra fruta congelada ou usar um saco de morangos congelados de compra.

750 g morangos congelados
100 g açúcar
1 clara de ovo
2 iogurtes de morango

Com o copo seco, pulverizar o açúcar, alguns segundos na Vel 9.
Juntar metade da fruta e triturar na Vel 9, verificando pelo bucal quando está triturado.

Juntar o resto da fruta, os iogurtes e a clara e triturar na Vel 9, ajudando a mistura com a espátula.
Provar. Se necessário, adoçar com geleia ou açúcar em pó a gosto. Vai depender dos morangos usados e do iogurte que pode ser de aromas ou de pedaços. Estes últimos contêm mais açúcar mas dão origem a melhores gelados.
Está pronto a servir.
O que sobrar pode guardar-se num recipiente fechado. Na altura de voltar a servir, triturar na Vel 9. 



17 de julho de 2012

Trifle indonésio com frutos silvestres




Encontrei este trifle num restaurante que existe nos centros comerciais e que fornece comida sob o signo do natural. A comida é boa mas o excesso de descartáveis é muito pouco natural. Procurei a receita, sem sucesso, e, como não sou pessoa de desistir, resolvi experimentar uma versão que serviu muito bem. E não fora o caso de ser suspeita para opinar, diria que muito melhor que o original.

Para o trifle precisei de:
-Um bolo de especiarias, cuja receita foi inspirada neste bolo da Luísa Alexandra.
-Um leite creme (receita do livro-base da Bimby)
-Uma embalagem de frutos silvestres/vermelhos congelados + 2 colheres de sopa de açúcar

Bolo:
3 ovos
150 g de açúcar
50 g de óleo
1 c. de chá de canela
1/2 c. de chá de erva doce moída
1 c. café (rasa) de cravinho em pó
2 c. de sopa de mistura solúvel de cereais em pó (usei Bolero)
1 c. de sopa de sementes de sésamo
2 c. de sopa de flocos de aveia
170 g farinha para bolos
1 c. chá de fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar (com a borboleta programar 3 Min/Vel 4).
Adicionar o óleo, a mistura de cereais, as especiarias, as sementes de sésamo e os flocos de aveia. Envolver (10 Seg/Vel 4).
Juntar a farinha e o fermento e envolver (15 Seg/Vel 3).
Levar a massa a cozer em tabuleiro pequeno, em forno aquecido a 180 ºC, até que o palito saia enxuto.

Depois do bolo estar cozido, cortar em cubos e colocar no fundo de uma taça.
Preparar o leite creme e deitar, ainda quente, com cuidado, sobre os pedaços de bolo.

Colocar metade dos frutos congelados num tachinho com o açúcar, até fazer um doce leve. Adicionar os restantes frutos e colocar por cima do leite creme.

Logo que arrefeça, colocar o trifle no frigorífico até à altura de servir para que se coma bem fresquinho.

Bolo gelado de cocolati



Por altura do meu aniversário fiz este bolo muito fresquinho, ao estilo do “bolo 3 leites”. A receita foi cumprida a preceito como descrita no blog Chocolatria. Para verem a receita, cliquem aqui. Nestas alturas de festa é difícil fazermos a foto que faz jus ao bolo. Para os adeptos da combinação de coco, chocolate, bolos molhadinhos e frescos, nada melhor.




23 de junho de 2012

Bolo de chocolate do microondas



Quando se quer um bolo feito num instante, esta receita cumpre bem os requisitos. Em época de férias, pode acontecer não termos um forno convencional para cozer um bolinho. Com esta alternativa fica o assunto rapidamente arrumado. A receita anda por aí em vários sítios do ciberespaço mas foi-me sugerida pela Susana C, num dia longo de trabalho.

4 ovos
1 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de farinha com fermento
2 chávenas de chocolate em pó (do que serve para achocolatar o leite)
1 chávena de óleo
1 chávena de leite morno

Misturar bem todos os ingredientes, incorporando em último lugar o leite.
Levar ao forno microondas a cozer durante 8-10 minutos na potência máxima, tendo o cuidado de usar uma forma apropriada para o efeito. Nas vezes em que fiz usei um pyrex e servi em pequenos quadrados. O tempo de cozedura vai depender da potência do aparelho e do gosto de ter um bolo mais ou menos bem cozido.

17 de maio de 2012

Bolo de courgette e noz




Na semana passada provei um bolo delicioso, aparentemente de chocolate, mas que afinal constou ser de courgette. As nozes eram perceptíveis. A combinação era verdadeiramente boa. Já tinha tropeçado em receitas de bolo de courgette mas o look não tinha muito a ver com aquele. Como o cozinheiro não me deu a receita, pedi auxílio ao meu amigo Google que encabeçou a lista dos resultados com a receita que está neste blogAinda por cima com versão Bimby! 
Não passou um dia completo para que eu o fizesse. O bolo acabou por ser coberto com chocolate e por servir de bolo de aniversário da nossa querida amiga Leonor. E que sorte: o resultado foi, se não igualzinho ao que provei, muitíssimo parecido. Quase não sobrava uma fatia para a reportagem... 


7 de maio de 2012

Quindins



No dia da mãe temos normalmente um doce para ajudar na comemoração. Este ano tivemos quindins, que é coisa do agrado de pequenos e grandes. A receita destes que fiz está no livro-base da Bimby.

4 ovos inteiros
4 gemas
350 g açúcar
50 g manteiga
100 g côco ralado
1 pitada de sal
margarina e açúcar para untar

No copo colocar os ovos, as gemas, o açúcar, a manteiga e o sal e programar 1 Min/ 37º/Vel 4.
Juntar o côco e misturar 15 Seg/Vel 2.
Untar uma forma ou forminhas com manteiga e polvilhar com açúcar. Deitar o preparado sem encher muito.
Levar ao forno (180 ºC), em banho-maria, durante 40 minutos. O tempo pode variar com o tipo de forno. Se com a ajuda de uma faca o quindim não descolar bem, dar mais algum tempo de forno.

2 de maio de 2012

Lentilhas à Portuguesa



Esta primavera invernosa continua a convidar para comida-de-panela. A receita destas lentilhas está publicada numa revista ”Momentos de partilha” mas também está numa das fichas da “Lata - Bimby a 100%”. É uma ficha muito usada! Os enchidos que utilizo podem ser variados. Quase sempre omito o caldo de legumes. O cheirinho que fica na cozinha é indescritível…

200 g lentilhas
100 g cebola
1 dente de alho
40 g azeite
1 c. chá de pimentão doce
½ chouriço de carne cortado às rodelas
½ chouriço mouro cortado às rodelas
50 g toucinho fumado cortado às tiras
400 g água
1 c. chá de caldo de legumes ou 1 cubo
½ pimento verde cortado em cubos grandes
50 g cenoura à rodelas finas

Demolhar as lentilhas 3 horas.
Picar a cebola e o alho (5 Seg/Vel 5) e com o azeite refogar (5 Min/Varoma/Vel 1).
Colocar a borboleta, as lentilhas escorridas, o pimentão, os chouriços, o toucinho, a água, o caldo e programar 15 Min/Varoma/Vel Colher inversa.
Juntar o pimento e a cenoura e programar 10 Min/Varoma/Colher inversa.
Servir acompanhado de arroz branco.

29 de abril de 2012

Charniqueiras



Estas charniqueiras chegaram até nós através da nossa amiga Fortunata, que já nos presenteou com várias dúzias em almoços e jantaradas. Fica aqui a devida homenagem à receita e à mão-de-obra. A receita original faz-se com o dobro do açúcar. As que costumamos comer têm apenas 100 g por cada ovo e, acreditem, são deliciosamente docinhas.

4 ovos
400 g açúcar
200 g farinha
100 g margarina ou manteiga derretida
1 L leite

Misturar todos os ingredientes, muito bem, pela ordem como aparecem descritos e levar a massa ao forno, em forminhas muito bem untadas com margarina, até que fiquem cozidas e douradinhas.

Bebinga de côco



A receita deste “pudim” chegou até nós através da nossa amiga fa e das suas origens macaenses.
A receita foi adaptada à Bimby e aqui fica:

120 g de farinha Maisena

250 g açúcar
400 mL leite de côco
240 mL leite de vaca
160 mL água

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 Min/90 º/Vel 3. Colocar a bebinga numa forma e, depois de arrefecer, levar ao frigorífico para solidificar melhor.

Bolo de banana




Já lá vão 3 anos de Fatias Douradas! Nos últimos meses não tenho tido a assiduidade doutras alturas mas tenho um arquivo não publicado que nunca mais acaba. A seu tempo, tudo se publicará. 
Para comemorar um aniversário nada melhor do que um bolinho. A receita deste bolo de banana, já baptizado de Bolo Étnico, porque servido numa festa temática, é duma amiga voluntária do CEPAC. A simplicidade da sua execução contrasta com a sua categoria.

4 bananas
4 ovos
2 chávenas de açúcar (usei amarelo)
½ chávena de leite
½ chávena de óleo (usei de amendoim)
2 chávenas de pão ralado

Com a ajuda da varinha mágica, liquidificador, robot, Bimby (alguns segundos na Vel 5), reduzir todos os ingredientes a uma papa. Levar esta massa ao forno (180 ºC), em forma bem untada e polvilhada com farinha, até que o palito saia enxuto.

24 de março de 2012

Bolo de espinafres


Nos anos da Madalena, a avó Mé trouxe um grande bolo verdinho e fofinho como este, receita da amiga Fatinha.
Adaptei a confecção à Bimby e deixo aqui a receita.

5 ovos
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 chávena de espinafres cozidos

Cozer os espinafres (cozi 170 g de folhas com 800 g de água): 12 Min/100º/Vel 1 inversa.
Escorrer os espinafres e triturá-los com o leite: 15 Seg/Vel 7 seguidos de 15 Seg/Vel 10.
Juntar o resto dos ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e misturar: 30 Seg/Vel 4.
Juntar a farinha e o fermento e incorporar: 20 Seg/Vel 5.
Vai ao forno, preferencialmente em forma de buraco, em forma untada e polvilhada, até o palito sair enxuto.

Bolo podre


Na família do Johnnybigodes, o bolo podre não tem nada a ver com o do nosso roteiro gastronómico. É antes uma mistura de bolo aos pedaços com mousse de chocolate e chantilly. O bolo pode ser feito de propósito para a mistura ou podem aproveitar-se restos de bolo. No caso deste da foto, tinha aparas de bolos congeladas e depois de as descongelar usei-as para este efeito. Como os pedaços de bolo que tinha eram maioritariamente de chocolate, limitei-me a juntar os pedaços de bolo com um pacote de natas batido em chantilly com 2 c. de sopa de açúcar.

1 bolo aos pedaços (pão –de-ló, de laranja, de iogurte, etc)
1 receita de mousse de chocolate (há uma neste blog)
Natas batidas em chantilly (2 c. de sopa de açúcar por cada pacote): 1 ou 2 pacotes (depende do tamanho do bolo)

Partir o bolo aos pedaços evitando esboroar. Misturar numa tigela camadas alternadas de todos os ingredientes, envolvendo quando necessário. Transferir para o prato de servir formando um monte ou outra forma a gosto. Come-se muito fresquinho.

29 de fevereiro de 2012

Jogo da macaca


Este jogo foi o bolo que a Madalena levou para a escola para soprar 8 velas com os colegas da turma. Espero que lhes tenha sabido tão bem quanto foi, para mim, divertido fazê-lo. O jogo resultou da divisão em 8 partes dum bolo de chocolate feito em tabuleiro e coberto com ganache.

Bolo: clicar aqui

Cobertura:
1 pacote de natas e uma tablete de chocolate de culinária partida aos pedaços.
Vão os dois ao lume para o chocolate derreter, mexendo sempre até obter a consistência adequada para cobrir o bolo.


Couve-flor gratinada



Mais um gratinado que tanto pode ser o acompanhamento como o prato principal.

Coze-se a couve-flor em raminhos, em água temperada com sal, uma folha de louro e com uma cebola inteira.
Escorrer, colocar a couve num pyrex e reservar, aproveitando a água da cozedura para fazer um béchamel: metade água de cozer a couve, metade natas e/ou leite.
A quantidade do béchamel depende da quantidade de couve a gratinar.
Deitar o béchamel por cima da couve-flor, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

5 de fevereiro de 2012

Massa com brócolos e queijo


Massa no forno e gratinados sabem muito bem nos dias frios. Além de nutritiva, a associação de massa, legumes e queijo é muito boa. A receita está na revista Bimby de Janeiro de 2012. Substituí as natas por creme de soja.

50 g queijo parmesão
1500 g água
Sal q.b.
15 g azeite
400 g brócolos (ramos)
250 g esparguete
150 g alcaparras
Pimenta q.b.
250 g ricota
150 g natas
Noz-moscada q.b.

Ralar o queijo parmesão (10 Seg/Vel 9). Reservar.
Colocar no copo a água, o sal e o azeite. Na Varoma colocar os brócolos. Programar 17 Min/Varoma/Vel 2. Retirar a Varoma e reservar.
Cozer o esparguete adicionando-o através do bocal (tempo indicado na embalagem/100 º/Vel colher inversa). Escorrer e reservar a água da cozedura.
Aquecer o forno a 200 ºC.
Num pyrex colocar o esparguete, os brócolos, regar com um fio de azeite, temperar com pimenta e juntar as alcaparras, Envolver.
Misturar 50 g da água da cozedura da massa, o queijo ricota, as natas, o sal e a noz-moscada (10 Seg/Vel 8). Juntar ao esparguete e envolver.
Polvilhar com o parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.

15 de janeiro de 2012

Felisminas com pepitas de chocolate


Para variar os lanches dos miúdos, faço bolos ou queques que depois congelo e retiro no momento a quantidade de que preciso. Foi o caso deste bolo de tabuleiro, as Felisminas, de que já dei a receita neste blog para preparar queques, a cuja massa adicionei (antes de colocar no tabuleiro para ir ao forno) uma embalagem pequena de pepitas de chocolate. Depois de cozido e de ter arrefecido, cortei aos quadrados e congelei.

100 g manteiga
250 g açúcar
2 ovos
250 g leite
250 g farinha
1 c. chá fermento

Na Bimby: Colocar no copo a manteiga, o açúcar, os ovos e programar 2 Min/37º/Vel 5.
Adicionar o leite e programe 1 Min/Vel 6.
Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 Seg/Vel 5.
Juntar as pepitas à massa, reservando algumas. Envolver com a espátula e colocar a massa num tabuleiro. Colocar por cima as restantes pepitas e levar ao forno (pré-aquecido a 180 ºC) até que o palito saia enxuto.
Depois de cozido e de ter arrefecido, cortar aos quadrados.



1+1+1+1=12 panquecas



Este é o lanche que combina com tardes de chuva! Normalmente não tenho possibilidade de formar uma pilha porque as panquecas vão desaparecendo à medida que são feitas. Hoje, extraordinariamente para a foto, lá consegui empilhar algumas. Na infância li os livros do Petzi e nunca me esqueci das pilhas de panquecas que ele devorava. Não sei se a receita da mãe do Petzi é igual a esta, mas esta é difícil de esquecer.

1 caneca de leite
1 caneca de farinha
1 ovo
1 pitada de sal

Misturar muito bem e colocar colheradas de massa numa frigideira antiaderente. Deixar cozer dos dois lados, virando a panqueca.



10 de janeiro de 2012

Tarte rústica de ruibarbo


Esta foi a tarte que mais vezes fiz nestes últimos tempos. Rústica mas leve. Embora ainda desconhecido, ultimamente é mais ou menos fácil encontrar ruibarbo nos hipermercados. Esta é a segunda tarte que publico no blog e a receita é da Chocolatria, onde podem encontrar a versão tradicional da receita. A tarte da foto foi feita com metade da massa da receita original, pois foi para levar para o trabalho e está tudo de dieta. Ano Novo…

Massa:
1 chávena de farinha de trigo (160 g)
2 c. sopa de açúcar
75 g de manteiga cortada em cubinhos
2 c. sopa de água gelada

Recheio:
Chávena e meia de ruibarbo cortado em pedaços
1 maçã sem sementes, com casca e fatiada
1/2 chávena de açúcar

Açúcar q.b. para polvilhar

Misturar a farinha, o açúcar e a manteiga (na Bimby, misturar tudo alguns segundos na velocidade 6, de modo a formar uma “areia”). Com a velocidade 6 em funcionamento, adicionar a água pela abertura da tampa e agitar a essa velocidade alguns segundos. Retirar a massa do copo e colocá-la no frigorífico durante meia hora.

Entretanto, colocar o ruibarbo, a maçã fatiada e o açúcar no copo e programar 6 Min/100º/Vel colher inversa. Retirar do copo e deixar arrefecer.

Com as mãos, espalhar a massa numa tarteira, colocar o recheio e dobrar os bordos que se polvilham com açúcar.

Vai ao forno (pré-aquecido a 180 ºC) até a massa cozer e dourar.

4 de janeiro de 2012

Endívias com paté


Feliz Ano de 2012!

Começo o ano com uma entrada simples e fresca em que as endívias substituem o pão ou as tostas. A rúcula e a romã deram-lhe um ar natalício! O paté utilizado foi de fígado de ganso mas podia ter sido qualquer outro.