Torta de atum e cogumelos

Uma deliciosa torta, publicada na revista Bimby de Setembro deste ano. A receita propõe molho de tomate para cobrir a torta. Como não havia possibilidade de fazer o molho, esta da foto foi servida com molho de maionese e ketchup e passou com distinção na avaliação.

Recheio:

10 g salsa

2 dentes de alho

35 g azeite

200 g cogumelos laminados

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 cebola

200 g leite

30 g farinha tipo 65

250 g atum em lata, escorrido

Noz moscada q.b.

Torta:

3 ovos

2 claras

1/2 c.chá de sal

80 g farinha com fermento

Manteiga para untar

Preparação Recheio:

Colocar no copo a salsa e picar 2 Seg/Vel 7. Reservar.

Colocar no copo o alho e 20 g azeite, picar 8 Seg/Vel 5 e refogar 3 Min/Varoma/Vel 1.

Adicionar os cogumelos, o sal e a pimenta e programar 5 Min/Varoma/Vel 1. Retirar os cogumelos, deixando ficar o azeite.

Colocar no copo a cebola e 15 g azeite, picar 5 Seg/Vel 5, refogar 3 Min/Varoma/Vel 1.

Adicionar o leite, a farinha, o atum, a pimenta e a noz moscada e programar 4 Min/90º/Vel 3.

Retirar, envolver com a salsa e os cogumelos reservados e deixar arrefecer.

Preparação da torta:

Aquecer o forno a 200º C

No copo limpo, inserir a borboleta e os ovos, as claras e o sal. Bater 4 Min/37º/Vel 3,5.

Retirar a borboleta e adicionar a farinha envolvendo 15 Seg/Vel 3.

Vai ao forno quente, em tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 10 minutos. Desenformar sobre papel vegetal untado, espalhar o recheio frio e enrolar a torta.

Servir com molho de tomate, molho cocktail ou outro à escolha.