17 de novembro de 2009

Espetadas de borrego


Esta receita com origem no Líbano, pode comer-se noutros países do Médio Oriente, Grécia ou Turquia, países onde se consome muita carne de ovinos e caprinos. A receita onde me inspirei está no livro "O prazer das ervas aromáticas", Edições Lisma.

2 cebolas pequenas
1 dente de alho
6 pés de salsa
600 g carne borrego
3 fatias de pão sem côdea
1 c. sopa de cominhos em pó
sal e pimenta de caiena q.b.
1 ovo

Picar a cebola, o alho e a salsa (alguns segundos na Vel 5). Colocar numa tigela. Reservar.
Picar a carne, em pequenas porções, com um golpes de turbo. Juntar à mistura reservada.
Amolecer o pão em água suficiente para preparar uma papa. Juntar ao preparado anterior.
Temperar a mistura, juntar o ovo e misturar bem todos os ingredientes.
Moldar bolas da mistura que se levam ao forno (200ºC) a assar, trespassadas por palitos de espetada.
A receita original é feita assando a carne (em espetos de madeira) em brasas de carvão.

3 comentários:

  1. As espetadas estao com um aspecto delicioso, ate ja dava uma trinca numa. Gosto muito de carne de borrego, mas sei que nao e do agrado de muita gente, pelo seu forte sabor.

    Bjs

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  2. Eu ia gostar disto de certeza!que delicia!

    bjos

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