Creme de espinafres

 

 

Parece incrível que fazendo-se tantas sopas cá em casa raramente dou notícia delas. Talvez por serem tão simples que passam despercebidas. Esta teve direito a destaque porque a máquina tinha acabado de fotografar outra coisa e aproveitou-se a onda.

3 dentes de alho cortados ao meio

30 g de azeite

5 pés de coentros

1 curgete com casca cortada aos pedaços

1 curgete sem casca cortada aos pedaços

0,5 L água fervente (um pouco menos se as curgetes forem pequenas)

200 g de folhas de espinafres

Sal q.b.

Fritar o alho e os coentros no azeite (5 Min/Varoma/Vel 1). Juntar as courgetes, os espinafres, a água e cozer (20 Min/100º/Vel 1). Juntar sal a gosto e triturar (10 Seg/Vel 7 + 30 Seg/Vel 10).

Servir com pão torrado, natas ou queijo feta esboroado.