Bolo de iogurte da Márcia

Este bolo é a tentativa de reprodução daquele que a Márcia levou para a despedida de solteira da nossa amiga Claudette, que casa hoje. Recordaremos (não fosse dar-se o caso de nos esquecermos!) assim, esse encontro, o bolo e a sua receita. Obrigada, Márcia! Vivam os noivos!

Para o bolo de iogurte:

2 iogurtes (natural ou aromas)

4 ovos

1 copo de óleo

2 copos de açúcar

2 copos de farinha

1 c. sopa de fermento

Usei o copo do iogurte como medida. Bati todos os ingredientes com vara de arames. Dividi a massa por duas formas iguais, untadas com manteiga e polvilhadas de farinha, levei ao forno a 180 ºC, até sair o palito enxuto. Deixar arrefecer. Em alternativa, pode fazer-se um só bolo e cortar a meio (para rechear) depois de frio.

Para o recheio/cobertura:

0,5 L leite

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

3 c. sopa de côco ralado

Levar ao lume os leites, mexendo até engrossar. Retirar do lume e juntar as natas e o côco.

Montagem do bolo:

leite q.b.

côco q.b.

kiwi para a decoração (conforme o original)

Colocar um bolo no prato de servir. Regá-lo com leite frio. Cobrir com uma porção de creme já frio. Colocar o outro bolo por cima, regá-lo com leite e cobrir todo o bolo com o restante creme. Cobrir todo o bolo com coco ralado. Decorar com kiwi às rodelas.